013
rood hart
bewaak de
zoete smaak
ah.nl/allerhande
ah.nl/allerhande
van het
seizoen
volgens de legende
word je verliefd op
degene met wie je een
hartvormige aardbei
doormidden breekt
ga op bezoek bij
onze leverancier:
aardbeienteler
Thwan van Gennip
ga naar thuiskoks
aan de kook op
en doe mee aan deze rubriek!
allerhande 06-2010
Was aardbeien voor gebruik
voorzichtig onder koud stromend water.
Haal dan pas het kroontje eraf,
anders zuigen ze zich vol water
en verliezen ze hun zoete smaak.
Ik ben zo trots op mijn aardbeien. Prachtig
om te zien hoe die plantjes groeien. Mijn
vader teelde al aardbeien, ik ben er echt mee
opgegroeid." Thwan levert al jaren aardbeien
aan Albert Heijn.
'Al mijn aardbeien gaan naar Albert Heijn.
We hebben een goede samenwerking
doordat AH, net zoals ik, naar kwaliteit
streeft. De piek in het Hollandse seizoen
is van mei tot en met September. Dan is
het bij ons topdrukte en werken we zeven
dagen in de week.Tijdens het plukken eet ik
zelf graag een paar aardbeien. Heerlijk vind
ik ze! Ik eet ze het liefst op een sneetje brood
met wat suiker.'
De temperatuur speelt een grote rol in
het telen volgens Thwan.'Hoe frisser het is,
hoe langzamer een aardbei groeit.Vroeg in
het seizoen doet de vrucht er tien weken
over, in juli maar zeven.' Voor de smaak
maakt dat geen verschil. 'Al onze aardbeien
zijn lekker sappig en zoet.' Thwan plukt ze
alleen als ze mooi rood zijn. Ze gaan dm snel
de koelcel in en worden nog die middag
opgehaald. 'De dag erna liggen ze al in de
schappen bij Albert Heijn.Verser kan niet!'
