kokenmet,,
tomaten-venkel-
stamppot
aardajjpelsalade
met tuinbonen
ovenschotel met
worst courgette
□□QE3
allertiande 06-2010
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 25 MIN.
21/s UUR OVENTIJD
1 bakje Tasty Tom trostomaten, gehalveerd
1 el suiker
1 kg kruimige aardappelen, geschild en in
stukken
1 bekertje creme fraiche (125 ml)
1 teen knoflook, geperst
1 venkelknol, in dunne plakjes
3 el Taggia olijven (potje 180 g, AH Excellent)
1 zak rucola (75 g)
bakpapier
pureestamper
1 Verwarm de oven voor op 50 °C. Leg de
tomaten op een met bakpapier beklede bakplaat.
Bestrooi met de suiker, peper en zout en zet ca.
21/2 uur in het midden van de oven tot de toma
ten voor de helft zijn ingedroogd.
2 Kook de aardappelen in water met wat zout in
20 min. gaar. Giet at en vang het kookvocht op.
Voeg de creme fraiche en de knoflook toe aan
de aardappelen. Stamp met de pureestamper tot
een grove puree. Voeg eventueel wat kookvocht
toe. Breng op smaak met peper.
3 Roer de tomaten, de venkel, de olijven en de
rucola door de puree. Lekker met gegrilde zalm.
Je kunt de tomaten 1 dag van tevoren bereiden.
Laat afkoelen en bewaar afgedekt in de koelkast.
Bevat p.p. 395 kcal 7 g eiwit 17 g vet
54 g koolhydraten Prijs p.p. 1.50
Tip Je kunt de venkel ook vervangen door 1 zak
witte kool (AH puur&eerlijk biologisch).
VOORGERECHT - 4 PERS. - 40 MIN.
300 g vastkokende aardappelen (kilo'tje
vastkokend, AH), schoongeboend
1 pak tuinboontjes (300 g, diepvries)
1 citroen, schoongeboend
1 sjalot, gesnipperd
5 el olijfolie, extra vierge
1 tl grove mosterd
1 el rodewijnazijn
40 g walnoten, grof gehakt
1 Kook de aardappelen in de schil in water met
wat zout in ca. 20 min. gaar. Giet af, laat een
beetje afkoelen en snijd in de lengte in dunne
parten.
2 Kook ondertussen de tuinboontjes volgens
de aanwijzingen op de verpakking. Giet af, laat
een beetje afkoelen en verwijder de lichtgroene
vliesjes om de boontjes.
3 Rasp de gele schil van de citroen en pers de
vrucht uit. Meng de aardappelen, de tuinboon
tjes, het citroenrasp en de sjalot in een kom.
Klop de olie met de mosterd en de azijn tot een
dressing. Breng op smaak met het citroensap,
peper en zout. Meng de dressing en de wal
noten door de salade.
Ga naar ah.nl/allerhande voor het instructiefilmpje
tuinboontjes dubbeldoppen.
Bevat p.p. 345 kcal 8 g eiwit 26 g vet
21 g koolhydraten Prijs p.p. 0.75
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 30 MIN.
40 MIN. OVENTIJD
1 kg vastkokende aardappelen (pommes
culinair, AH), schoongeboend
1 zak Groninger metworst (240 g, Huls)
1 rode ui, in dunne ringen
5 takjes verse tijm, blaadjes gerist
2 courgettes, in dunne plakjes
1 bekertje slagroom (125 ml)
ovenschaal (20 x 30 cm), ingevet
1 Kook de aardappelen in de schil in water met
wat zout in ca. 20 min. gaar. Giet af, laat een
beetje afkoelen en pel de schil eraf. Snijd in
dunne plakken.
2 Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd de
worst in dunne plakjes. Bedek de ovenschaal
met een laagje aardappel, een laagje worst,
uienringen, tijm en courgette. Bestrooi royaal
met peper. Herhaal tot alle ingredienten op zijn.
Eindig met een laagje aardappel.
3 Schenk de slagroom erover en dek af met alu-
miniumfolie. Bak de schotel in het midden van de
oven in ca. 40 min. goudbruin en gaar. Verwijder
na 20 min. de folie.
Je kunt de ovenschotel 1 dag van tevoren be
reiden. Laat afkoelen en bewaar afgedekt in de
koelkast. Verwarm de volgende dag 20 min. in
een voorverwarmde oven op 200 °C.
Bevat p.p. 590 kcal 20 g eiwit 32 g vet
56 g koolhydraten Prijs p.p. 1.70
