kokenmet,
salade
ah.nl/allerhande
MJNkT ALS...
5EWAREN
6EKEIDEN
POTATO POM/IaE
DE TEEPvE at AT A
(cAPToFFEL
potatis patates
ga op bezoek bij
onze leverancier:
Je kunt aardappelen het best bewaren
op een droge, donkere plaats, buiten de
koelkast. Als aardappelen licht zien
en te lang worden bewaard, kunnen ze
groen worden en witte uitlopers gaan
vormen. 'Blauwe plekken' op een
aardappel worden veroorzaakt door
beschadiging tijdens of na het rooien.
Ze hebben geen invloed op de smaak.
'A! mijn aardappelen - zo'n 1.5 miljoen
kilo perjaar - gaan naar Albert Heijn.
Iedere keer als ik ze in de winkel zie liggen,
ben ik echt ontzettend trots!'Aardappelen
telen zit in de genen van Peter Noteboom;
zijn bedrijf is inmiddels vier generaties in
de familie. Als jongetje stond liij al te
trappelen om het bedrijf van zijn ouders
over te nemen.'Ik houd ervan met een
levend product te werken.Je bent athanke-
lijk van de natuur en de toestand van de
gewassen.je weet s ochtends nooit hoe het
's avonds zal zijn.'
Zelf is hij ook een groot aardappelfan: hij
eet ze maar hefst zes keer per week.
'Aardappelen zijn zo veelzijdig.Je kunt ze
op talloze manieren bereiden,' vertelt Peter.
'Maar ik heb ze het liefst gekookt, daarvoor
gebruik ik dan kruimige aardappelen. Als je
die kookt met veel water, worden ze
papperig. Daarom zet ik ze altijd met niet
te veel water op het vuur.'Tevreden loopt
hij door zijn aardappelschuur. 'Kijk,' wijst
Peter op de mooie aardappelen die hoog
liggen opgestapeld. 'Dat is toch iets 0111 trots
op te zijn?'
VAN AARDAPPELEN TUINBONEN
A^N^GINA 124
allerhande 06-2010
