nieuwindekeuken
i
in limoen gemarineerde kip
□ns
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 20 MIN. 15 MIN. WACHTTIJD
3 limoenen, schoongeboend
2 el sojasaus (flesje 250 ml, AH)
1 el vloeibare honing
400 g kipfilet
300 g pandanrijst (pak 400 g, AH puur&eerlijk
fairtrade)
1 komkommer
1 bosje radijs
2 el olijfolie
20 g boter
1 zakje bosuitjes (3 stuks), schuin in stukken
4 el sesamzaad (bakje 100 g, AH)
1 Rasp de groene schil van 2 limoenen, pers de
vruchten uit. Maak een marinade van de sojasaus,
de honing, de helft van het limoensap en de helft
van het rasp. Roer goed. Snijd de kipfilet in plakken.
Schep deze door de marinade. Laat 15 min. staan.
2 Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de
verpakking. Snijd ondertussen de komkommer in
plakken en de plakken in reepjes. Maak de radijsjes
schoon, snijd ze in plakjes en voeg ze toe aan de
komkommer. Meng de rest van het sap met de olie
en schep door de komkommer-radijssalade.
3 Verhit de boter in een koekenpan en bak de kip
in 8-10 min. gaar en random bruin. Bak de laatste
2 min. de bosui mee. Rooster ondertussen in een
koekenpan zonder boter of olie de sesamzaadjes in
2 min. goudbruin. Snijd de laatste limoen in partjes.
4 Meng het sesamzaad door de rijst. Serveer de
kip met de rijst en de salade. Strooi de rest van het
limoenrasp erover en garneer met een plakje limoen.
Je kunt de kipfilet 3 uur van tevoren marineren.
Bewaar de kip afgedekt in de koelkast. Volg vlak
voor bereiden het recept vanaf stap 2.
Bevat p.p. 565 kcal 33 g eiwit 17 g vet
70 g koolhydraten Prijs p.p. 2.35
allerhande 05-2010
