■A
M
oon
A
weekend
koken
kokosrijst
met kaneel
crunchy
croissants
U
romig
roerei
OQ
I - F2 T*
ONTBIJTGERECHT - 4 PERS. - 25 MIN.
1 blik kokosmelk (400 ml)
600 ml melk
Vi pak dessertrijst (a 400 g, Lassie)
8 dadels zonder pit (zak 250 g, AH)
2 el bruine basterdsuiker
1 tl gemalen kaneel
1 Breng de kokosmelk, de melk en de rijst in
een pan aan de kook op de kleinste pit. Draai het
vuur laag (gebruik eventueel een vlamverdeler) en
laat met de deksel op de pan ca. 15 min. zacht
doorkoken tot de rijst gaar is.
2 Snijd ondertussen de dadels in de lengte in
vieren. Meng in een kom met de suiker en de
kaneel. Verdeel de kokosrijst over 4 kommen
of diepe borden en bestrooi met de dadels en
de kaneel.
Je kunt de kokosrijst 1 dag van tevoren klaar-
maken. Laat de rijst buiten de koelkast helemaal
afkoelen en bewaar afgedekt in de koelkast.
Warm het gerecht vlak voor serveren op en volg
stap 2.
Bevat p.p. 375 kcal 9 g eiwit 8 g vet
67 g koolhydraten Prijs p.p. 0.65
ONTBIJTGERECHT - 20 STUKS 25 MIN.
25 MIN. OVENTIJD
1 pakje roomboterbladerdeeg
(Koopmans, diepvries)
3 plakjes schouderham
14 plakjes Goudse kaas extra belegen
6 tl Boursin knoflook/kruiden
(roomkaas, pakje 80 g)
6 plakjes goudsalami
6 tl tapenade van zongedroogde tomaten
(potje 140 g, AH)
bakpapier
1 Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd de plakjes
bladerdeeg en ham diagonaal doormidden. Leg op
6 bladerdeegdriehoeken steeds 1 plakje ham en
1 plakje kaas. Rol de lange kanten voorzichtig naar
de punten toe, buig de uiteinden tot een maantje.
2 Bestrijk 6 driehoeken in het midden met roomkaas.
Leg er 1 plakje salami op en rol op tot croissant.
3 Bestrijk 6 driehoeken in het midden met tapenade.
Leg er 1 plakje kaas op en rol op tot croissant.
4 Leg op de resterende 2 driehoeken 1 plakje kaas.
Bestrooi met peper en rol op.
5 Bekleed een bakplaat met bakpapier en bak de
croissants in 20-25 min. goudbruin en gaar.
Bevat p.st. 145 kcal 5 g eiwit 10 g vet
9 g koolhydraten Prijs p.st. 0.25
ONTBIJTGERECHT
-4 PERS,-20 MIN.
8 eieren
3 el zuivelspread bieslook light (bakje 150 g)
3 el slagroom
10 blaadjes basilicum
4 el platte peterselie, fijngesneden
25 g boter
1 Klop de eieren los met de zuivelspread en
de slagroom. Gebruik een garde of elektrische
mixer om de ingredienten te mengen. Houd
4 mooie blaadjes basilicum achter voor de
garnering en snijd de rest in dunne reepjes.
Voeg het basilicum, 3 el peterselie en peper en
zout naar smaak toe aan het eimengsel.
2 Verhit de boter in een pan met antiaanbaklaag.
Voeg het eimengsel toe als de boter niet meer
bruist. Blijf roeren tot het mengsel gestold en
gaar is, maar nog wel zacht en smeui'g. Verdeel
het over 4 borden. Bestrooi met de rest van de
peterselie en garneer met de achtergehouden
blaadjes basilicum. Lekker met geroosterd
brood.
Bevat p.p. 255 kcal 16 g eiwit 21 g vet
1 g koolhydraten Prijs p.p. 1.05
allerhande 05-2010
