~f miljoen
MJ flessen
wij&wijn
de oogsttijd
voor zuid-
de herfst!
k r
Razvan Macici
ZMD-AFPJkAANS
WiT WORSEN Ek PER
JAAk in N£t)ER/_ANP
QEt)KON|<EN
Jose Cretier
Mark Agterdenbosch
wijnen van
alleitiande 05 -2010
wie;
Jose Cretier (32) kwam door haar werk
veel in Zuid-Afrika: 'Vroeger dronk ik alleen
maar zoete witte wijn.Tegenwoordig houd ik
juist erg van droge witte wijn.Vooral die
waarin je de opwekkende zuren goed proeft,
zoals bij een Zuid-Afrikaanse chenin blanc.'
Mark Agterdenbosch (40) behartigt de
belangen van Nederlandse ondernemers in
Zuid-Afrika. Hij valt voor de voile, rijke en
frisse smaak van Kaapse wijnen. Mark: 'Voor
rnij komen de lekkerste witte wijnen uit
Zuid-Afrika. Ik heb daar verschillende
wijnhuizen bezocht. Als ik die wijn drink, zie
ik de schitterende omgeving weer voor me.
Zuid-Afrikaanse sauvignon smaakt perfect bij
'fmgerfood' als gefrituurde gamba's en
zalmhapjes.Jose: 'De frisfruitige sauvignon
blanc drink ik het liefst als aperitief, en bij iets
lichts als een avocadosalade met garnalen. Ik
kook vaak Thais en daar past een geurige,
bloemige wijn beter bij. Bijvoorbeeld van de
viognierdruif.' Mark: 'Ik kies voor het diner
meestal een 'unwooded' chardonnay. Dat is
een zachte wijn die licht en ffuitig overkomt
doordat hij niet op houten vat heeft gelegen.'
'Voor een wijnmaker is dit een droomland:
jong en vernieuwend,' vertelt Razvan
Macici. Sinds 1997 werkt de van oorsprong
Roenteense wijnmaker bij Nederburg.
'De natuur is ongerept en overweldigend.
Onze wijngaarden hggen in het Cape Floral
Kingdom. De diversiteit aan planten
maakt de smaak van de druiven rijker en
completer. Wijnen van de sauvignon blanc
zijn de laatste jaren favoriet, riesling is een
rijzende ster, maar ook chardonnay en
chenin blanc blijven populair. Die passen
namelijk perfect bij de aromatische, kruidige
keuken waarvan de Zuid-Afrikaan houdt.
Nederburg-wijnen kun je zo drinken, maar
wij vinden het heel belangrijk dat ze goed
bij het eten passen. Daarvoor moet alles
- alcohol, zuur, zoet en aroma's - precies
in evenwicht zijn. Een romige, frisse
chardonnay drinken we hier bijvoorbeeld
bij een braai met kip of varkensvlees.'
