145
voor
elke dag
rendang met kip
□□HE
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 25 MIN.
300 g witte rijst
1 bos peen
3 el olie
500 g kipfilet, in reepjes
1 bakje boemboe rendang vlees (125 g, AH)
4 el gembersiroop
1 Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de
verpakking. Snijd het loot van de bos peen, laat
2 cm zitten. Schrap of schil de worteltjes.
2 Verhit 2 el olie in een braadpan en bak de kipfilet
bruin. Schep de boemboe erdoor. Schenk 175 ml
water langs de rand in de pan en breng aan de
kook. Doe de deksel op de pan en stoof 10 min. op
laag vuur. Neem de deksel van de pan, zet het vuur
hoger en laat het stoofvocht inkoken tot sausdikte.
3 Verhit de rest van de olie in een koekenpan.
Bak de worteltjes 2 min. Voeg 100 ml water toe
en stoof de worteltjes met de deksel op de pan
ca. 10-12 min. totdat ze beetgaar zijn. Voeg de
gembersiroop toe en warm nog 1 min. door.
4 Verdeel de rijst met de kiprendang over 4 borden
en leg er de gemberworteltjes bij.
Je kunt de kiprendang 1 dag van tevoren bereiden.
Bewaar tot gebruik afgedekt in de koelkast. Bereid
de rijst en de worteltjes op de dag zelf.
Bevat p.p. 610 kcal 43 g eiwit 17 g vet
71 g koolhydraten Prijs p.p. 1.95
lekker
allerhande 05-2010
