watetenwevandaag
salade van
haring aardappel
OS
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 30 Ml N.
1 Kg vastkokende aardappelen,
schoongeboend
1 pak sperziebonen (450 g, diepvries)
1 pakje gerookte haringfilet naturel
(200 g, Ouwehand)
1 tl mosterd
2 el mayonaise
2 el magere kwark
1 ui, gesnipperd
1 zak veldsla (75 g)
1 Snijd de aardappelen in plakjes en kook deze
in weinig water met zout in 15 min. gaar. Voeg
halverwege de kooktijd de sperziebonen toe. Laat
de aardappelen en sperziebonen uitlekken in een
vergiet en koel ze at onder koud, stromend water.
2 Verwijder het vel van de haringfilet en snijd de filet
in stukken van ca. 1 Vfc cm. Klop een dressing van
de mosterd, de mayonaise, de kwark en 2 el water.
3 Schep de aardappelen, de sperziebonen, de
haringfilet, de dressing en de ui voorzichtig door
elkaar. Breng op smaak met peper en zout.
4 Verdeel de veldsla over 4 borden en schep er
de aardappelsalade op.
Be vat p.p. 440 kcal 20 g eiwit 16 g vet
55 g koolhydraten Prijs p.p. 1.20
Variatietip In plaats van gerookte haringfilet kun
je ook makreelfilet gebruiken.
maatjesdag
Ouwehand
allerhande 05-2010
