wateienwevanaaag
iif
op ciabattabrood
□DS
wie sc
blijftdag
HOOFDGERECHT- 4 PERS. - 15 MIN.
1 ciabatta
4 el olijfolie
2 schaaltjes groenteschijf (a 180 g, AH Tivall)
600 g tomaten
1 zak rucola (75 g)
1 teen knoflook, gehalveerd
2 el zwarte olijven in plakjes (potje 240 g)
broodrooster of grillpan
1 Snijd de ciabatta in 4 stukken. Snijd de stukken
open. Rooster de helften in de broodrooster of op
de grillpan goudbruin en knapperig.
2 Verhit ondertussen 2 el olie in een koekenpan en
bak de groenteschijven 4-6 min. Keer ze at en toe.
3 Snijd de tomaten in vieren, verwijder de zaadlijs-
ten en het vocht en snijd het vruchtvlees in partjes.
Meng de tomaat met 50 g rucola, de rest van de
olie, peper en zout.
4 Leg de onderste ciabattahelften op 4 borden.
Wrijf het brood in met het snijvlak van de knoflook.
Leg er een groenteschijf op. Verdeel de olijven en
de rest van de rucola erover. Dek de burgers af
met de bovenste ciabattahelften. Serveer met de
tomatensalade.
Bevat p.p. 505 kcal 14 g eiwit 30 g vet
45 g koolhydraten Prijs p.p. 2.05
alleitiande 05-2010
