015
weekend
koken
gemarineerde
varkensspiesj es
oh
gepofte aardappel
peperzalm
alleitiande 05-2010
HAPJE - 4 PERS. - 25 MIN.
30 MIN. WACHTTIJD
liter cola
3 el sojasaus (flesje 250 ml, AH)
50 ml ketchup
3 tenen knoflook, geperst
tabasco (flesje 57 ml)
1 el olijfolie
2 varkenshaasjes (a 255 g)
8 satestokjes, minstens 30 min.
geweekt in water
1 Schenk de cola in een pan en breng aan de
kook. Laat in ca. 15 min. inkoken op middelhoog
vuur tot je ca. 100 ml overhoudt. Je hebt dan
een stroperige saus. Laat iets afkoelen en meng
met de sojasaus, de ketchup en de knoflook.
Breng op smaak met tabasco. Roer de olie
erdoor.
2 Snijd de varkenshaasjes in stukken van 4x4
cm en leg ze in een kom. Schenk de marinade
erover. Laat minimaal 30 min. afgedekt in de
koelkast marineren.
3 Rijg het vlees aan de satestokjes. Gril de
spiesjes op de braai in ca. 6 min. net gaar. Keer
regelmatig. Lekker met de tomatenrelish van
pagina 014.
Je kunt het varkensvlees enkele uren van tevoren
marineren. Bewaar afgedekt in de koelkast.
Bevat p.p. 270 kcal 30 g eiwit 8 g vet
19 g koolhydraten Prijs p.p. 2.30
BIJGERECHT - 4 PERS. - 30 MIN.
30 MIN. WACHTTIJD
4 grote aardappelen, schoongeboend
80 g boter, op kamertemperatuur
4 sjalotten, gesnipperd
1 tl hot currypoeder (potje 38 g, AH)
2 el peterselie, fijngesneden
1 Dep de aardappelen droog met keukenpapier.
Wikkel elke aardappel in een stuk aluminiumfolie.
Leg ze ca. 30 min. in de kooltjes van de braai.
Keer regelmatig. De aardappelen zijn gaar als je
er gemakkelijk een satestokje kunt insteken en
uithalen.
2 Smelt ondertussen 20 g boter in een kleine
koekenpan en laat de sjalotten op laag vuur
in ca. 20 min. gaar worden maar niet kleuren.
Roer de laatste min. het currypoeder erdoor en
laat afkoelen. Breng op smaak met peper en
zout. Roer de rest van de boter en de peterselie
erdoor.
3 Verwijder het aluminiumfolie van de aard
appelen en snijd ze in de lengte in. Schep er
wat curryboter in. De curryboter is ook lekker
op stokbrood.
Ga naar ah.nl/allerhande voor het instructiefilmpje
sjalot/ui snipperen.
De curryboter kun je 1 dag van tevoren bereiden.
Bewaar afgedekt in de koelkast.
Bevat p.p. 325 kcal 5 g eiwit 16 g vet
40 g koolhydraten Prijs p.p. 0.45
HAPJE - 4 PERS.
- 20 MIN.
2 citroenen, schoongeboend
2 el grofgemalen zwarte peper
(molen 38 g, AH)
2 schaaltjes zalmfilet (a 175 g)
2 el olijfolie
V2 komkommer
4 zure augurken (potje 340 g, AH)
1/2 bakje bieslook (a 25 g)
8 satestokjes, minstens 30 min.
geweekt in water
1 Rasp de gele schil van 1 citroen en pers de
vrucht uit. Meng het rasp met de peper op een
bord. Halveer de zalm in de lengte. Besprenkel
met olie, wentel door het pepermengsel.
2 Snijd de komkommer en de augurken in zeer
kleine blokjes (brunoise) en doe ze in een kom.
Roer het citroensap erdoor.
3 Snijd de andere citroen in parten. Rijg 2 sate
stokjes door elke zalmfilet. Gril de zalm ca. 4 min.
op de braai. Keer steeds. Snijd de bieslook in
stukjes van 5 cm. Laat het komkommermengsel
uitlekken en schep de bieslook erdoor. Breng op
smaak met peper en zout. Serveer de zalm met
de komkommer en garneer met de citroenpartjes.
Ga naar ah.nl/allerhande voor het instructiefilmpje
brunoise snijden.
Enkele uren van tevoren kun je de zalm door het
pepermengsel wentelen en het komkommer
mengsel maken. Bewaar afgedekt in de koelkast.
Bevat p.p. 260 kcal 18 g eiwit 20 g vet
2 g koolhydraten Prijs p.p. 2.45
