139
voor
elke dag
geroerbakte paksoi
met mihoen
allerhande 05-2010
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 15 MIN.
1 Maak in een kom een marinade van 1 el olie,
2 el ketjap, 2 el limoensap, peper en zout. Leg
de filetlapjes in de marinade.
2 Bereid de mihoen volgens de aanwijzingen op
de verpakking. Rooster de cashewnoten in een
koekenpan zonder olie of boter in ca. 3 min.
goudbruin. Laat afkoelen op een bord.
3 Snijd de stelen en het blad van de paksoi in
reepjes. Houd het blad apart. Verhit de rest van de
olie in een wok en roerbak de stelen 2-3 min. tot ze
beetgaar zijn. Voeg het blad toe, roerbak nog 1 min.
4 Verhit intussen de grillpan. Neem de filetlapjes
uit de marinade en gril ze in 1 min. per kant mooi
bruin en net gaar. Schep intussen de mihoen door
de paksoi en breng op smaak met de rest van de
ketjap, de rest van het limoensap en peper en zout.
5 Verdeel de mihoen met de paksoi over 4 kommen
en leg er de ketjaplapjes bij. Bestrooi met de
cashewnoten. Lekker met zoete chilisaus.
Bevat p.p. 535 kcal 31 g eiwit 19 g vet
65 g koolhydraten Prijs p.p. 2.25
2 el olie
4 el ketjap manis
2 limoenen, geperst
1 schaal varkensfiletlapjes a la minute
(ca. 360 g)
1 pak mihoen (250 g, Gotan)
3 el ongezouten cashewnoten, grof gehakt
1 struik paksoi (ca. 700 g), gewassen
grillpan
