huiskol
ah.nl/allerhande
Anja van Rijn (48)
slagroomijs met vijgensaus
ga naar thuiskoks
aan de kook op
en doe mee aan deze rubriek!
allerhande 05-2010
1 Pers de citroen en de sinaasappel uit. Schenk
het sap in een steelpan. Voeg de sherry, 3 el kristal- Bevat p.p. 530 kcal 5 g eiwit 27 g vet
suiker en 1/2 zakje vanillesuiker toe en breng aan de 61 g koolhydraten Prijs p.p. 1.70
'Dit nagerecht hebben mijn man Nico en ik
voor het eerst gegeten in een romantisch
Italiaans restaurant. We waren hevig verliefd
en hadden alleen maar oog voor elkaar. Later
hebben we het thuis nagemaakt. De warme
saus met vijgen op het smeltende roomijs is
een sublieme combi. Ik maak het nog steeds,
als we iets te vieren hebben. Grappig: het
gerecht symboliseert ons allebei. Hij houdt
van het zoete, ik van het frisse.'
'Dit gerecht symboliseert mijn man en mij.
Hij houdt van het zoete, ik van het frisse'
NAGERECHT - 4 PERS. - 25 MIN. 15 MIN. WACHTTIJD
1 citroen
1 sinaasappel
100 ml Pedro Ximenez sherry
(fles 0,375 liter, Gall&Gall)
4 el kristalsuiker
1 zakje vanillesuiker (8 g, Dr. Oetker)
12 gedroogde vijgen (zak 250 g)
1 beker slagroom (250 ml)
1 bak slagroomijs (1 liter, AH)
ijsbolletjestang
kook. Voeg de vijgen toe en laat op laag vuur
met de deksel op de pan 15 min. wellen. Neem
de pan van het vuur en laat minstens 15 min.
afgedekt staan.
2 Klop de slagroom met de rest van de kristal
suiker en de vanillesuiker stijf.
3 Verwarm de vijgensaus. Neem 4 ijscoupes en
schep in elke coupe 2 bolletjes slagroomijs. Verdeel
de saus erover en garneer met de slagroom.
Je kunt de vijgensaus een dag van tevoren
bereiden. Bewaar afgedekt in de koelkast.
