spaanse churros met kaneel
sla met ansjovis
BIJGERECHT - 6 PERS. - 15 MINI.
Verwijder de buitenste bladeren van 2 kroppen sla.
Snijd elke krop in zessen. Was in koud water, dep
droog en leg op een bord. Laat 1 potje ansjovis in
olijfolie (100 g, John West) uitlekken, smelt in een
pan op middelhoog vuur. Roer 1 el olijfolie extra
vierge, 2 el rodewijnazijn en 1 fijngesneden teen
knoflook erdoor. Voeg druppelsgewijs 2 el water
en nog 4 el olijfolie extra vierge toe. Breng op
smaak met peper. Schenk de dressing over de sla.
Bevat p.p. 140 kcal 3 g eiwit 14 g vet
0 g koolhydraten Prijs p.p. 0.40
NAGERECHT - 6 PERS. - 40 MIN.
1 Verhit in een steelpan 150 ml water met de
suiker, de boter en een mespunt zout. Voeg, als de
boter gesmolten is, in 1 keer de bloem erbij. Roer
net zo lang tot het deeg loslaat van de pan en een
bal vormt. Neem van het vuur en voeg 1 voor 1 de
eieren toe en de kaneel. Roer tot een glad beslag.
Laat een beetje afkoelen.
2 Verhit de olie tot 180 °C in een ruime pan.
De olie is heet als een stukje brood in 15 sec.
goudbruin is. Schep het beslag in de spuitzak
en spuit op een stuk bakpapier reepjes van
25 g suiker
50 g boter
125 g bloem
2 eieren
1 tl kaneel
175 ml zonnebloemolie
poedersuiker om te bestrooien
spuitzak met kartelmondstuk
bakpapier
Bevat p.p. 235 kcal 5 g eiwit 14 g vet
23 g koolhydraten Prijs p.p. 0.20
Tip De warme churros zijn heerlijk bij roomijs.
allerhande 05-2010
ca. 10 cm lang. Laat ze voorzichtig per ca. 5 stuks
in de hete olie glijden. Bak de churros goudbruin
in 4-5 min. Schep ze met een schuimspaan uit de
olie en laat uitlekken op keukenpapier. Houd de
churros warm onder aluminiumfolie. Bestrooi op
het laatste moment met poedersuiker.
