lezersvragen
Is het mogelljk om
vleesvervangende
producten op
de barbecue te
roosteren?
Nathalie Voskamp
Elk nurmmer beantwoordt een panel van deskundigen al je vragen.
Deze keer zijn dat Simone Hertzberger, Erik Vorenkamp en Bas Hauwert.
Simone Hertzberger Erik Vorenkamp Bas Hauwert
allerhande 05-2010
ffi
Erik Vorenkamp: Kant-en-klare vlees-
vervangers, zoals vegetarische hamburgers,
groenteschijven en vegetarische worstjes,
kun je heel goed op de barbecue leggen.
Je hoeft ze namelijk maar kort te roosteren.
Ze verbranden vrij snel: houd ze dus goed in
de gaten. Soorten met een paneerlaagje zijn
ongeschikt. Dat laagje kan op de barbecue
gemakkelijk verbranden. Tofu, een sojaproduct,
kun je heel goed barbecueen. Naturel-blokjes
kun je marineren in bijvoorbeeld sojasaus en
samen met groenten aan een spies rijgen. De
geroosterde spiesen zijn lekker met een pittige
saus. Veel vleesvervangers zijn vooraf al op
smaak gebracht met kruiden en specerijen.
Marineren is dan niet nodig.'
Hoofd productkwaliteit en Verantwoordelijk voor vlees, kip, vis en Verantwoordelijk voor aardappelen,
duurzaamheid bij Albert Heijn vegetarische producten bij Albert Heijn groente en fruit bij Albert Heijn
5
5
f=
