thuiskoks
tomaat-sardine-ovenschotel
Elly Weers (63)
OS
allerhande 04-2010
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 15 MIN. 35 MINI. OVENTIJD
2 blikken gepelde tomaten (a 400 g)
1 ui, in ringen
3 takjes verse tijm
2 el olijfolie
1 teen knoflook, geperst
3 blikjes sardinesfilets (a 120 g, Deepblue)
1 blikje olijven gevuld met ansjovis
(200 g, Merza), uitgelekt
4 takjes platte peterselie
ovenschaal (20 x 20 cm)
1 Verwarm de oven voor op 200 °C. Laat de
tomaten uitlekken, halveer ze en verdeel ze over de
ovenschaal. Leg de uienringen op de tomaten. Ris
de blaadjes van de takjes tijm en strooi ze over de
ui. Meng de olie met de knoflook, voeg peper en
zout naar smaak toe en sprenkel over de tomaten,
ui en tijm. Zet de schaal 20-25 min. in het midden
van de oven.
2 Laat ondertussen de sardines uitlekken en ver-
wijder eventuele graten. Haal de schaal uit de oven
en leg de sardines tussen de tomaten. Verdeel de
olijven erover. Zet de schaal nog 10 min. in de oven.
3 Snijd de blaadjes peterselie fijn en strooi over de
sardines. Lekker met gebakken aardappelschijfjes
en een frisse salade van eikenbladsla melange.
Bevat p.p. 345 kcal 22 g eiwit 24 g vet
10 g koolhydraten Prijs p.p. 1.55
'De sardientjes en tomaten in deze schotel
komen uit blik: lekker, snel en smaakvol1
'Dit recept maak ik al jaren. Het vie] ooit
uit een oud kookboek van mijn moeder.
De bereidingswijze was nog net leesbaar op
een vergeeld blaadje gekrabbeld, heel grappig.
De sardientjes en de tomaten in deze
ovenschotel gebruik ik vaak uit blik. Lekker
snel, en heel smaakvol. Ik maak de schotel
meestal s zaterdags. Dan kook ik graag iets
waar ik weinig werk aan heb.'
