017
weekend
koken
krabkoekjes
pastasalade
pavlova
HAPJE - 12 STUKS - 30 MIN.
3 blikjes krab (a 170 g, Princes)
20 g boter
70 g bloem
100 ml melk
1 citroen, uitgeperst
30 g paneermeel
1 bakje verse koriander (15 g),
blad fijngesneden
3 el zonnebloemolie
4 el chilisaus
1 Laat de krab uitlekken. Verhit de boter in een
steelpan, voeg 20 g bloem toe en roer 2 min. op
laag vuur tot een egale massa ontstaat. Schenk
de melk erbij en blijf roeren tot het geheel gebon-
den is. Laat op laag vuur 5 min. garen. Neem de
pan van het vuur en meng de krab, 1 el citroen-
sap, het paneermeel en de helft van de koriander
erdoor. Breng op smaak met peper en zout.
2 Vorm met vochtige handen 12 platte krabkoek
jes van het mengsel. Bestrooi een bord met de
rest van de bloem en wentel de koekjes erdoor.
Klop de overtollige bloem eraf.
3 Verhit de olie in een koekenpan en bak de
koekjes in 2-3 min. goudbruin en krokant. Keer
halverwege. Laat uitlekken op keukenpapier.
4 Meng de chilisaus met 1 el water, 1 el citroen-
sap en de rest van de koriander. Serveer de
krabkoekjes met de chilisaus.
Bevat p.st. 105 kcal 6 g eiwit 6 g vet
7 g koolhydraten Prijs p.st. 0.75
HAPJE - 6-8 PERS. - 20 MIN.
1 zak fusilli (pasta, 500 g, AH)
1 groentebouillontablet
2 el olijfolie extra vierge
1 teen knoflook, geperst
potje zongedroogde tomaten
(a 295 ml, AH Excellent)
1 potje Kalamata-olijven (300 g,
AH Excellent)
1 duopak hamreepjes julienne (200 g)
2 rode uien, gesnipperd
1 courgette, in kleine blokjes
3 el tapenade sweet pepper (potje 140 g)
1 Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de
verpakking beetgaar. Voeg het bouillontablet toe
aan het kookwater. Giet de pasta af in een ver-
giet en spoel af met koud water om doorgaren te
voorkomen. Schep de pasta in een grote schaal
en meng de olie en de knoflook erdoor.
2 Snijd de tomaten in reepjes en halveer de
olijven in de lengte. Voeg ze samen met de
hamreepjes, de uien en de courgette toe aan de
pasta. Schep de tapenade erdoor en breng op
smaak met peper en zout.
Ga naar ah.nl/allerhande voor het instructiefilmpje
ui snipperen.
Bevat p.p. 450 kcal 17 g eiwit 16 g vet
60 g koolhydraten Prijs p.p. 1.20
NAGERECHT-
6-8 PERS. - 30 MIN.
2 UUR WACHTTIJD
1 citroen, schoongeboend
4 eieren, gesplitst
200 g witte basterdsuiker
1 el ma'izena, gezeefd
1 doosje aardbeien (250 g), gehalveerd
1 doosje frambozen (125 g)
1 peer (bijv. conference), geschild
1 el poedersuiker
1 beker slagroom (250 ml)
bakpapier
1 Verwarm de oven voor op 150 °C. Rasp de
gele schil van de citroen en pers de vrucht uit.
Klop de eiwitten in een schone, droge kom stijf.
Voeg de basterdsuiker toe en klop tot het eiwit
pieken vormt. Voeg de ma'izena, 1 tl rasp en 3 el
sap toe. Schep het eiwit in een cirkel van 30 cm
0 op een met bakpapier beklede bakplaat.
2 Bak de pavlova in de oven in 1 uur gaar. Zet de
oven uit en laat de pavlova nog 1 uur in de oven
staan. Neem de pavlova eruit en laat afkoelen.
Meng ondertussen de aardbeien met de frambo
zen. Halveer de peer, verwijder het klokhuis en
snijd de peer in dunne parten. Meng de rest van
het citroensap met de poedersuiker en schenk
dit over het fruit. Klop de slagroom stijf en voeg
de laatste minuut de rest van het citroenrasp toe.
3 Schep de room en het fruit over de pavlova.
Ga naar ah.nl/allerhande voor het instructiefilmpje
eiwit kloppen.
Bevat p.p. 275 kcal 3 g eiwit 13 g vet
37 g koolhydraten Prijs p.p. 0.95
allerhande 04-2010
