meerrecepten
a
on
jepJk)L
yellow fin sole met zuurkool
'5PANNBND DOOIL
DE COMBI VAN
STEVKqE Z-">PkoOL
EN S^BtIElE V'S*
111
M1
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 45 MIN.
V/2 kg iets kruimige aardappelen, geschild
75 ml melk
75 g boter
1 zak zuurkool naturel (500 g)
1 friszure appel (bijv. elstar), geschild
1 el grove mosterd
2 el creme fraTche (bekertje 125 ml)
8 plakken Zeeuws spek
500 g yeilowfin sole filet (zak 750 g, diepvries),
ontdooid
3 el bloem
1 Kook de aardappelen in ruim water met zout in
20 min. gaar. Verhit de melk met 50 g boter, schenk
bij de aardappelen en stamp tot een grove puree.
Houd warm. Verhit de zuurkool met aanhangend
vocht op middelhoog vuur ca. 5 min. Snijd de appel
in stukjes en roer deze met de mosterd en creme
fraTche door de zuurkool. Verwarm nog 2 min.
Breng op smaak met peper en zout.
2 Bak het spek knapperig. Dep de vis droog en
bestrooi met peper en zout. Strooi de bloem op een
bord en wentel de vis erdoor. Verhit de rest van de
boter in een koekenpan en bak de vis in 2-3 min
goudbruin en gaar. Verdeel de zuurkool en puree
over 4 borden. Leg de vis en het spek erop.
Ga naar ah.nl/allerhande voor het instructiefilmpje
vis bakken.
Bevat p.p. 745 kcal 39 g eiwit 33 g vet
71 g koolhydraten Prijs p.p. 1.90
MM
I
Sllertiande 04-2010
