thuiskoks
ah.nl/allerhande
I
gemarineerde
kabeljauw
Bouchra
Bennis (53)
BO
ga naar thuiskoks
aan de kook op
I
en doe mee aan deze rubriek!
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 20 MIN.
30 MIN. WACHTTIJD
1 citroen, uitgeperst
1 bakje verse koriander (15 g)
bakje platte peterselie (a 20 g)
1 el paprikapoeder
1 el gemalen komijn
1 tl sambal oelek
3 tenen knoflook, geperst
2 el olijfolie extra vierge
1 schaal kabeljauw (600 g)
8 el bloem
2 el zonnebloemolie
1 Meng het citroensap met 5 el water. Snijd de
blaadjes van de koriander en peterselie fijn en voeg
ze met het paprikapoeder, de komijn, de sambal,
knoflook en de olijfolie toe aan het sap. Meng goed.
2 Dep de kabeljauw droog. Snijd in 4 gelijke stukken
en leg in een ondiepe schaal. Verdeel de marinade
erover en laat 30 min. op kamertemperatuur staan.
3 Strooi de bloem op een bord. Wentel de vis
erdoor. Verhit de zonnebloemolie in een koekenpan
en bak de vis op matig vuur in 4-6 min. gaar. Keer
halverwege. Lekker met salade van tomaat, kom-
kommer en ijsbergsla, met olijfolie en citroensap.
Ga naar ah.nl/allerhande voor het instructiefilmpje
vis bakken.
Bevat p.p. 340 kcal 30 g eiwit 18 g vet
15 g koolhydraten Prijs p.p. 3.50
v
'Ik doe er zelf graag een extra schepje
sambal bij. Ik ben gek op pittig!'
'Zodra ik kon koken nam ik bij ons thuis,
geheel volgens Marokkaanse traditie, het roer
in de keuken over. Mijn moeder heeft het me
allemaal geleerd. Ze vond het belangrijk dat
ik het zou kunnen voor ik ging trouwen.
Dit recept heb ik van haar.Je kunt er je
eigen draai aan geven: de kabeljauw kun je
bijvoorbeeld ook vervangen door een andere
witvis. Of de sambal weglaten als je niet van
pittig houdt. Ik doe er zelf juist liever een
schepje extra bij. Ik ben gek op pittig!'
5
D
allerhande 04-2010
