keinsteprijs
I
I
I
I
I
I
I
I
I
I
I
I
I
I
I
I
I
I
voor
elke dag
aardappel-andijvieschotel van ilona
□□EBQ
£*9
allerhande 04-2010
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 30 MIN. 10 MIN. OVENTIJD
1 kg kruimige aardappelen
50 g boter, in blokjes
250 g Provenpaalse magere spekreepjes
(duopak)
2 rode uien, in halve ringen
1 zak gesneden andijvie (500 g)
3 volkoren beschuiten
pureestamper
ovenschaal (20 x 20 cm)
keukenmachine
1 Schil de aardappelen, snijd ze in stukken en
kook ze in 20 min. in water met zout gaar. Giet
at en vang het kookvocht op. Stamp de aard
appelen met een pureestamper tot een grove
puree, voeg 25 g boter toe en zoveel kook
vocht als nodig is om er een smeuige massa
van te maken.
2 Verwarm de oven voor op 220 °C. Bak de
spekreepjes 4 min. in een koekenpan. Voeg
de ui toe en fruit 4 min. Neem de pan van
het vuur en schep de andijvie erdoor. Breng
op smaak met peper.
3 Meng het andijviemengsel met de puree.
Schep de stamppot in de ovenschaal. Ver-
kruimel de beschuiten in de keukenmachine of
doe ze in een plastic zak, sluit af en verkruimel
ze met een deegroller. Bestrooi de puree met
de beschuitkruimels en verdeel de rest van
de boter er in stukjes over. Zet de ovenschaal
ca. 10 min. in het midden van de oven en laat
er een goudbruin korstje op komen.
Ga naar ah.nl/allerhande voor het instructiefilmpje
gratineren.
Je kunt de stamppot een dag van tevoren
maken. Bewaar afgedekt in de koelkast en zet
de schaal de volgende dag 20 min. in een oven
van 200 °C.
Bevat p.p. 510 kcal 17 g eiwit 29 g vet
45 g koolhydraten Prijs p.p. 1.50
€1.50
P.P.
