bi zonderewi n
Chardonnay
Pergolawijngaarden: zo verbouwt
wijnhuis Bodegas Tilia druiven. Niet
voor de show, maar voor de smaak!
samen
genieten
riLiA
Lekker bij
1
*1
0
2
5
s
CHARDONNAY
Sinds de jaren negentig worden er kwaliteits-
wijnen geproduceerd in Argentinie, ook bij
Bodegas Tilia. De wijngaarden van dit huis lig-
gen op de uitlopers van het Andesgebergte. De
arme grond daar is ideaal voor de ontwikkeling
van de druiven, maar de telle zon is een nadeel.
Om de druiven daartegen te beschermen, zijn
ze bij Bodegas Tilia de druivenstokken omhoog
gaan leiden, zodat ze een pergola vormen.
Het natuurlijke dak van wijnbladeren dat
hierdoor ontstaat, beschermt de druiven die
eronder hangen tegen de zon. Daardoor rijpen
ze niet te snel, krijgen ze de tijd om zich te
ontwikkelen en behouden ze hun frisse zuren.
Droogte is niet zo'n probleem voor de druiven,
want het Andesgebergte levert voldoende
smeltwater om de wijngaard precies op het
juiste moment van water te voorzien. Het gaat
allemaal om het evenwicht, aldus wijnmaker
Alejandro Viggiani: 'Goede wijn maken is een
fluitje van een cent als de druiven in balans
zijn.' Dat is zeker zo bij de chardonnay. Deze
wijn heeft de volfruitige smaak van gedroogde
abrikoos en het frisse van citrus. De subtiele
aroma's van vanille en noten komen van het
eikenhouten vat waarop hij heeft gelegen.
Overigens is de wijn vernoemd naar de tilia,
de lindeboom die veel voorkomt in Mendoza.
Smaakt heerlijk bij zalm, kipfilet, smeuige ge-
rechten als pasta carbonara en bij romige kaas.
droog,
vol
rond
Tilia Chardonnay 5.99
Mendoza/Argentinie
allerhande 03-2010
