nethoofdgerecht
courgette met
tijm en bieslook
KM'DEn D^O^En
Verse kruiden kun je prima drogen. Om
bijvoorbeeld tijm te drogen was je de takjes
eerst onder koud stromend water. Droog ze
tussen twee velletjes keukenpapier. Bind
ze vast met keukentouw of een elastiekje
en hang ze op een droge, warme plek. Rol
de gedroogde tijm tussen je handen om de
blaadjes van de takjes te halen. De tijm kun
je een half jaar in een afgesloten potje bij
kamertemperatuur bewaren.
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 20 MIN.
30 MIN. OVENTIJD
4 courgettes
200 g Bettine chevre frais naturel 55+
(geitenkaas)
1 bakje tijm (15 g)
1 citroen, schoongeboend
1 bakje ricotta (verse kaas, 250 g)
1 bakje bieslook (25 g), fijngesneden
2 tenen knoflook, geperst
8 el olijfolie extra vlerge
1 pak pappardelle (250 g, koelvers)
1 rode peper, zaadlijsten verwijderd en
fijngesneden
ovenschaal (20 x 30 cm)
1 Verwarm de oven voor op 190 °C. Snijd in de
lengte een plak van 1 cm van elke courgette af
en snijd die plakken in kleine blokjes. Verkruimel
de geitenkaas. Ris de blaadjes van de takjes
tijm. Rasp de gele schil van de citroen.
2 Doe de courgetteblokjes in een kom en meng
met de helft van de geitenkaas, de ricotta, de
helft van de tijm, de helft van de bieslook,
1 geperste teen knoflook en het citroenrasp.
Breng op smaak met peper en zout.
3 Hoi de courgettes aan de kant van het snijvlak
uit met een lepeltje en vul ze met het kaas-
kruidenmengsel. Besprenkel elke gevulde cour
gette met 1/2 el olie en leg ze in een ovenschaal.
Zet de schaal in het midden van de oven en
bak de courgettes in 30 min. gaar.
4 Kook de pasta volgens de aanwijzingen op
de verpakking. Giet af en schep de rest van
de geitenkaas, de bieslook, de tijm, de olie, de
knoflook en de rode peper erdoor. Breng op
smaak met peper en zout. Serveer de pasta bij
de courgette.
Bevat p.p. 705 kcal 26 g eiwit 47 g vet
44 g koolhydraten Prijs p.p. 3.65
geurige
allerhande 03-2010
