037
samen
genieten
croque madame
/V\ET DE
FMnSE S
QEgAKKEM EITJE
OP DE TOSTI
ONTBIJTGERECHT - 4 PERS. - 20 MIN.
1 boule au beurre (brood)
50 g boter, op kamertemperatuur
1 el dijonmosterd (potje 215 g, Maille)
150 g gruyere (kaas), geraspt
100 g achterham (AH puur&eerlijk biologisch)
4 eieren
4 el bieslook, fijngesneden
koekenpan met antiaanbaklaag
1 Snijd 8 sneetjes van de boule au beurre. Bestrijk
beide kanten van de sneetjes dun met boter.
Bestrijk 1 kant dun met mosterd en bestrooi met
gruyere. Leg er 1 plak achterham en vervolgens
een sneetje brood op. Druk licht aan.
2 Verhit een koekenpan met antiaanbaklaag.
Wacht tot de pan heet is en leg de tosti's er per
2 in. Bak de tosti's in ca. 8 min. goudbruin, en keer
ze na 4 min,
3 Verhit, terwijl de laatste 2 tosti's bakken, in een
grote koekenpan de rest van de boter. Bak de
eieren 3 min. (voor een zachte eidooier) tot 5 min.
(voor een gestolde eidooier) op middelhoog vuur
met de deksel op de pan. Leg de tosti's op
4 borden en leg het ei erbovenop. Breng op smaak
met wat peper en zout. Strooi er een paar snipper-
tjes bieslook over.
Bevat p.p. 535 kcal 29 g eiwit 32 g vet
32 g koolhydraten Prijs p.p. 2.20
Tip Als lunchgerecht sen/eren? Eet de croque
madame dan met een groene salade.
allerhande 03-2010
