aantafe
clubsandwich
frambozencupcakes
engelse cake
I
OS
GEBAK- 12 STUKS - 15 MIN. 15 MIN.
OVENTIJD
J
allerhande 03-2010
LUNCHGERECHT - 8 STUKS. - 15 MIN.
25 g walnoten (bakje 110 gr, AH)
100 gr bleekseiderij, fijngesneden
20 g rozijnen
2 el mayonaise
1 el citroensap
12 sneetjes Allison volkoren brood
1 groene appel (bijv. Granny Smith)
40 g zuivelspread naturel light
(bakje 150 g, AH)
40 g ijsbergsla, in dunne reepjes
8 tapasprikkers (AH)
broodrooster
1 Hak de walnoten grof en rooster ze in een
droge pan 2 min. Laat ze afkoelen. Meng
de walnoten met de bleekseiderij, de rozijnen,
de mayonaise en het citroensap. Breng op
smaak met peper en zout. Rooster ondertussen
de sneetjes brood knapperig in de broodrooster.
Laat ze een beetje afkoelen. Snijd de appel in
kwarten, verwijder het klokhuis en snijd de
kwarten in dunne plakken.
2 Verdeel de waldorfsalade over 4 sneetjes
brood. Besmeer de andere 8 sneetjes met
de zuivelspread. Leg 4 sneetjes brood op
de sneetjes met waldorfsalade, met de
besmeerde kant naar boven.
3 Beleg de sneetjes brood met de appel en
de ijsbergsla. Strooi er peper naar smaak over.
Bedek met de laatste 4 sneetjes, met
de besmeerde kant naar onderen. Steek
door elke sandwich een tapasprikker en snijd
de sandwiches doormidden.
Bevat p.st. 190 kcal 6 g eiwit 7 g vet
26 g koolhydraten Prijs p.st. 0.35
125 g boter
125 g witte basterdsuiker 2 el extra
voor de frambozen
1 zakje vanillesuiker
2 eieren
125 g zelfrijzend bakmeel, gezeefd
3 el voile melk
2 doosjes frambozen (a 125 g)
125 g poedersuiker
1/2 citroen, uitgeperst
12 papieren cakevormpjes
(Dr. Oetker, 50 stuks)
1 Verwarm de oven voor op 200 °C. Mix de boter
met 125 g basterdsuiker en de vanillesuiker wit
en luchtig. Voeg de eieren toe en mix tot een
gladde massa. Spatel het zelfrijzend bakmeel er
doorheen en voeg de melk toe. Schep op het
laatste moment de frambozen erdoor maar houd
12 mooie exemplaren achter.
2 Verdeel het beslag over de vormpjes en zet ze
op een bakplaat in de oven. Bak de cupcakes in
15 min. goudbruin. Neem ze uit de oven. Laat ze
afkoelen op een rek.
3 Doe de poedersuiker in een kom, schenk het
citroensap erbij en roer tot een gladde, strope-
rige pasta. Als het te dik is, voeg dan nog 1 el
heet water toe. Is het te dun, voeg dan nog wat
poedersuiker toe. Rol de frambozen door de
resterende basterdsuiker. Bestrijk de afgekoelde
cakejes met het glazuur en versier met een
gesuikerde framboos.
Bevat p.st. 230 kcal 3 g eiwit 10 g vet
33 g koolhydraten Prijs p.st. 0.55
GEBAK-6-8 PERS. - 15 MIN. 20 MIN.
OVENTIJD 1 UUR WACHTTIJD
100 g boter, op kamertemperatuur
extra om in te vetten
100 g witte basterdsuiker
3 eieren, op kamertemperatuur, losgeklopt
190 g bloem
2 bloedsinaasappels, schoongeboend
2 tl bakpoeder (Dr. Oetker)
1 beker slagroom (250 ml)
40 g poedersuiker
springvorm (0 20 cm), ingevet met boter
1 Verwarm de oven voor op 200 °C. Klop de boter
en basterdsuiker in ca. 4 min. luchtig. Voeg, al
kloppend, beetje bij beetje de eieren toe. Gaat het
mengsel schiften, voeg dan iets bloem toe. Rasp de
oranje schil van 1 sinaasappel en pers de vrucht uit.
2 Zeef het bakpoeder met de bloem en doe bij het
botermengsel. Spatel met het rasp luchtig door het
beslag. Schep het beslag in de vorm en zet 20 min.
in het midden van de oven. Laat 1 uur afkoelen.
3 Hatveer de cake horizontaal. Rasp de oranje schil
van de tweede sinaasappel. Klop de slagroom met
de poedersuiker stijf. Roer het rasp en 3 el sap
erdoor. Verdeel de helft van de slagroom over de
cakebodem. Bedek met de andere cakehelft. Bestrijk
met de resterende slagroom. Schil met een scherp
mes het wit van de sinaasappel. Snijd de vrucht in
dunne plakken en verdeel over de slagroom.
Je kunt de cake 1 dag van tevoren maken. Bewaar
afgedekt in een luchtdichte trommel. Volg stap 3 op
de dag zelf.
Bevat p.p. 440 kcal 7 g eiwit 27 g vet
42 g koolhydraten Prijs p.p. 0.35
