015
leverancie
eghte
man
bonen-taal
haricots verts
schoonmaken
van het
seizoen
g,ONEN S f L
een &&an
Ingrid van der Schaaf
MOO?-
VE
in de bonen zijn
meedoen voor spek
en bonen
boontje komt om
z'n loontje
heilig boontje
honger maakt rauwe
bonen zoet
'Alleen als een haricot vert perfect is,
gaat hij naar Albert Heijn', vertelt farmer
Ingrid van der Schaaf. Samen met haar
man Ben en zoon Jeen woont zij in Kenia
en werkt zij voor InduFarm, al 5 jaar de
haricots verts-leverancier van Albert Heijn.
'Hier in Kenia is het klimaat ideaal voor
het telen van haricots verts. Het zonlicht
is drie keer sterker dan in Nederland en
de nachttemperaturen zijn precies goed.
Ik ben enorm trots op onze haricots verts.
Ze zijn erg mooi om te zien door hun
groene kleur en "wipneusjes".Voor ons is
een haricot vert perfect als hij 2 gram
weegt, 6,5 mm dik en 10 cm lang is.
Samen met Albert Heijn doneren wij een
deel van onze opbrengst aan de Albert
Heijn Foundation. Dit is een samenwer-
king tussen Albert Heijn, ontwikkelings-
organisatie ICCO en FairMatch Support.
Via deze Foundation steunen we meerdere
projecten in de buurt, zoals de nabije
Emmanuelschool. De schoolkinderen
krijgen bijvoorbeeld uniformen, lesmate-
riaal en goede docenten. Dit jaar breiden
we de school uit, zodat nog meer kinderen
onderwijs kunnen volgen.'
Van haricots verts de draadjes afhalen,
is niet nodig: die zitten er niet of nauwelijks aan.
Wei kun je net als bij sperziebonen zowel de
steelaanzet als het puntje van de haricots verts
snijden. Omdat het puntje zo decoratief is,
kun je het ook laten zitten.
allerhande 03-2010
