thuiskoks
sons
Niek van den
Broek (25)
m
m
serranoham
tuinerwtensoep met
'Deze soep is eens iets anders dan de
standaard snert'
'Bij ons thuis op de boerderij organiseren
we kookworkshops voor groepen. Koken
heb ik dus echt van huis uit meegekregen.
We gebruiken zoveel niogelijk biologische
ingredienten. De puur&eerlijk producten
van Albert Heijn kopen we vaak. Zoals de
biologische tuinerwten in dit recept. Het
leuke aan deze soep is dat het eens iets
anders is dan de standaard snert.Veel frisser,
ook door de munt. Die pluk ik uit onze
eigen kruidentuin.'
allerhande 03-2010
1 Verhit de olie in een grote pan, fruit de ui 4 min.
Fruit dan de knoflook 2 min. mee. Voeg de cour
gette toe, bak nog 1 min. mee. Schenk de bouillon
erbij, breng aan de kook. Kook op middelhoog vuur
ca. 10 min. Bak intussen in 5 min. de ham krokant
in een koekenpan met antiaanbaklaag.
2 Doe de tuinerwten bij de soep, kook ca. 4 min.
Pureer de soep met de staafmixer of in de keuken-
machine. Voeg de munt toe, breng op smaak met
peper en zout. Verdeel de soep over 4 kommen.
Voeg per kom 1 el slagroom en een plak ham toe.
Bevat p.p. 335 kcal 14 g eiwit 20 g vet
24 g koolhydraten Prijs p.p. 1.20
VOORGERECHT - 4 PERS. 20 MIN.
3 el olijfolie
2 rode uien, gesnipperd
1 teen knoflook, fijngesneden
1 courgette, in blokjes
11/2 liter groentebouillon (van tablet)
4 plakken serranoham (pakje 80 g,
AH Excellent)
1 pak tuinerwten (AH puur&eerlijk biologisch,
diepvries)
8 blaadjes verse munt, fijngesneden
4 el slagroom
staafmixer of keukenmachine
