falafel met tomatensla
□as
allerhande 03-2010
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 15 MIN.
300 g couscous (pak 500 g,
AH puur&eerlijk biologisch)
3 el olijfolie
3 tenen knoflook, geperst
2 schaaltjes falafel (a 210 g, AH Tivall)
600 g tomaten
1 bakje Griekse yoghurt (150 g, Total)
1 tl paprikapoeder
1 Doe de couscous in een grote schaal. Schep
er de olie en 1 geperste teen knoflook door en
zout naar smaak. Schenk er 500 ml kokend water
over en laat de couscous 8 min. afgedekt wellen.
2 Bereid de falafel volgens de aanwijzingen op
de verpakking.
3 Snijd de tomaten in plakken en leg ze op
4 borden. Roer de rest van de knoflook met zout
en peper naar smaak door de yoghurt. Bestrooi
met paprikapoeder.
4 Leg de falafel op de borden bij de tomatensalade,
Serveer met de couscous en de yoghurt. Lekker
met fijngesneden verse peterselie.
Bevat p.p. 664 kcal 21 g eiwit 29 g vet
79 g koolhydraten Prijs p.p. 2.10
