115
eten
kinderen
citroenkoekj es
allerhande 03-2010
*85
GEBAK - 10 STIJKS (1 PAASHAAS) -
20 MIN. 30 MIN. WACHTTIJD 15 MIN. OVENT1JD
1 citroen, schoongeboend
200 g zelfrijzend bakmeel
125 g boter
125 g basterdsuiker
1 ei
bloem om te bestuiven
siliconenbakvorm haas (AH)
uitsteekvormpjes (AH)
bakpapier
deegroller
1 Rasp de gele schil van de citroen en pers de vrucht
uit. Bewaar het sap. Doe het bakmeel, de boter, de
suiker, het ei, het citroenrasp en een mespunt zout
in een kom en kneed snel tot een soepel deeg. Laat
afgedekt 30 min. in de koelkast rusten.
2 Verwarm de oven voor op 180 °C. Rol het deeg op
een met bloem bestoven snijplank uit tot 1/2 cm dik.
3 Leg de siliconenbakvorm met de open kant op
het deeg en snijd met een mesje langs de rand.
Snijd van het deeg, nu in de vorm van een haas,
nog een randje van V2 cm at zodat het in de bakvorm
past. Leg het in de bakvorm. Steek uit de rest van
het deeg met de uitsteekvormpjes paasfiguurtjes of
rol het deeg tot een worst en snijd daar plakken van.
4 Leg de paashaasvorm en de koekjes op een met
bakpapier beklede bakplaat. Bak ze in het midden
van de oven in 12-15 min. gaar en goudbruin. Laat
de koekjes en de paashaas (in de vorm) afkoelen.
Tip Je kunt 00k zelf paassjablonen tekenen. Doe
dit op een stuk karton, knip ze uit en leg ze op
het uitgerolde deeg. Gebruik een scherp mesje om
de vormen uit het deeg te snijden.
Bevat p.p. 215 kcal 3 g eiwit 11 g vet
27 g koolhydraten Prijs p.p. 0.15
