+1 =lekker
Komkommer over?
Komkommaar op!
3 frisse varianten
op de schijfjes.
STAP 1 Rasp 2 komkommers grof. Bestrooi
met zout en doe in een vergiet. Laat 10 min.
staan. Snijd ondertussen de blaadjes van
8 takjes verse munt fijn.
STAP 1 Snijd 2 komkommers in de lengte
doormidden. Verwijder met een kleine lepel
de zaadlijsten. Snijd de blaadjes van 1 bakje
verse koriander (15 g) fijn.
STAP 2 Snijd 1 ui in dunne halve ringen.
Snijd de radijsjes van 1 bosje in kwarten.
Druk het vocht uit de komkommer en meng
met de radijs, de ui en de munt.
STAP 2 Doe alles in een blender of keukenmachine
en maal fijn. Voeg 1 bakje Griekse yoghurt (150 g,
Total) toe en breng op smaak met zout.
STAP 1 Snijd 2 komkommers in de lengte
doormidden. Verwijder met een kleine lepel
de zaadlijsten. Kook 300 g mienestjes volgens
de aanwijzingen op de verpakking.
STAP 2 Snijd de komkommerhelften in plakjes.
Snijd 1 zakje bosui (3 stuks) schuin in ringen. Verhit
2 el zonnebloemolie in een wok en bak de kom
kommer en de bosui 2 min.
