i KvaaK Snel pe
I
lentestamppot
eten
kinderen
■'K /V\OET EEP,/JjK
TOEQEVEn PAT
/vWEfk PAR'
OS
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 30 MIN.
1 kg kruimige aardappelen
125 g gerookte spekblokjes (duobakje 250 g)
1 zak spinazie (300 g)
1 zak gesneden andijvie (400 g)
200 g tuinerwten (doos 450 g, diepvries)
1 bakje hiittenkase (200 g, Danone)
pureestamper
1 Schil de aardappelen, halveer ze en kook ze
in ruim water met zout in ca. 20 min. gaar.
Bak ondertussen de spekblokjes in een hapjespan
zonder boter of olie in ca.10 min. uit. Snijd de
spinazie grot en voeg toe aan de spekblokjes.
Laat 1 min. meewarmen.
2 Giet de aardappelen at en bewaar een kopje
van het kookvocht. Voeg de spekjes, de spinazie
en de andijvie toe aan de aardappelen. Laat met
de deksel op de pan 5 min. staan (draai het vuur
uit!) om alle ingredienten door te laten warmen.
Breng intussen een andere pan water aan de kook,
voeg de tuinerwten toe en kook ze 2 min.
3 Voeg de huttenkase toe en stamp alles door el-
kaar met de pureestamper. Roer de tuinerwten door
de stamppot. Breng op smaak met peper en zout.
Voeg wat van het kookvocht van de aardappelen
toe als de stamppot te droog is. Serveer direct.
Bevat p.p. 355 kcal 20 g eiwit 10 g vet
48 g koolhydraten Prijs p.p. 1.85
Tip Aukje voegt ook wel eens wat geraspte oude
kaas toe.
allerhande 03-2010
