hethoofdgerecht
VI Sn'PPER.En
ovenschotel kip
HE)
Een ui snipperen? Halveer'm en verwijder
de top met de wortels. Neem meteen
de buitenste schillen mee. Leg de ui op
een snijplank en snijd hem dwars op de
ringen in, tot iets voor het eind. Snijd de ui
vervolgens horizontaal in. Hoe dichter
de sneden bij elkaar, hoe fijner de snippers
worden. Je kunt de ui nu eenvoudig in
fijne snippers hakken.
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 30 MIN. 1 UUR OVENTIJD
4 kippenbouten
4 el bloem
4 el olijfolie
2 Stengels bleekselderij, fijngesneden
1 winterpeen (250 g), fijngesneden
1 ui, gesnipperd
2 tenen knoflook, fijngesneden
400 ml voile rode wijn
1 blik tomatenblokjes (400 g)
1 kippenbouillontablet
2 laurierblaadjes
3 el selderij, fijngesneden
braadslee of ovenschaal
1 Bestuif de kip met de bloem en bestrooi met
peper en zout. Verwarm de olie in een braadpan en
bak het vlees 10 min. op middelhoog vuur random
aan. Voeg de bleekselderij, winterpeen, ui en
knoflook toe en bak nog 5 min.
2 Verwarm de oven voor op 180 °C. Schep alles in
de braadslee of ovenschaal. Schenk de wijn in de
braadpan waarin de kip is gebraden en laat deze
tot de helft inkoken. Voeg de tomatenblokjes, het
bouillontablet en de laurierblaadjes toe en verwarm
tot het bouillontablet is opgelost. Schenk het meng-
sel bij de kip en de groenten en schep om. Dek de
schaal af met aluminiumfolie en zet hem 1 uur in de
oven. Schep af en toe om. Bestrooi de kip vlak voor
het serveren met de selderij. Lekker met gnocchi.
Bevat p.p. 585 kcal 31 g eiwit 39 g vet 18 g
koolhydraten Prijs p.p. 2.10
Tip Voeg voor een kleurig en extra hartig accent
eventueel de laatste 10 min. 2 el groene en 2 el
zwarte olijven zonder pit toe.
vlammend
allerhande 02-2010
