meerrecenten
tagliatelle carbonara
0
TIJPW'NST: PE SAYS
HOEFT ECHT
/AAAk HEEL even
OP HET Viwfx
alleitiande 02-2010
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 15 MIN.
2 eieren
1 beker slagroom (250 ml)
50 g Parmezaanse kaas, geraspt
50 g Pecorino (kaas), geraspt
zwarte peper, versgemalen
300 g tagliatelle all'uovo (zak 500 g,
Grand'ltalia)
2 el olijfolie
250 g gerookte spekblokjes
1 Klop de eieren los met de slagroom. Voeg 1 el Par
mezaanse kaas, 1 el Pecorino en wat zwarte peper toe.
2 Kook de tagliatelle volgens de aanwijzingen op de
verpakking, maar trek 2 min. van de kooktijd af. Giet
af, maar vang het kookvocht op. Verh'rt ondertussen de
olie In een grote koekenpan en bak de spekblokjes met
nog wat zwarte peper op middelhoog vuur in 8 min.
bruin. Voeg een soepopscheplepel kookvocht van
de tagliatelle toe.
3 Schep de tagliatelle bij het spek in de pan en roer snel
op hoog vuur om. Schenk het ei-slagroommengsel en
nog een soepopscheplepel kookvocht bij de tagliatelle.
Roer nog 2 min. snel om op hoog vuur. Verdeel over
4 borden en strooi de rest van de Parmezaanse kaas
en de Pecorino erover. Serveer direct. Lekker met
broccoli met citroen en knoflook (kijk voor het recept
op www.ah.nl/receptenl
Bevat p.p. 895 kcal 35 g eiwit 60 g vet
52 g koolhydraten Prijs p.p. 1.80
15
