-M
ansj ovis-spaghettini
Sophia de Heer (24)
-;KV. -
K--1.
-
?V«** 2 r
NsVsrc c «.*l
MM
40' -*
r
~s
T*
- -v
- V- ,-•
-V.
V">~ s>«
-»_■
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 15 MIN.
1 bakje platte peterselie (20 g)
1 teen knoflook
6 ansjovisfilets op olijfolie
4 el groene olijven zonder pit (potje 240 g)
4 el kappertjes
1 sjalot, in parten
100 ml olijfolie extra vierge
300 g spaghettini
keukenmachine
1 Verwijder de steeltjes van de peterselie en doe
de blaadjes in de keukenmachine. Voeg de knof
look, de ansjovisfilets, de olijven, de kappertjes en
de sjalot toe. Pureer tot een egale massa. Houd
2 el olie apart. Schenk langzaam en voorzichtig
de rest van de olie bij het ansjovismengsel zodat
een gladde saus ontstaat. Breng op smaak met
peper en zout.
2 Kook de spaghettini volgens de aanwijzingen
op de verpakking beetgaar en giet af.
3 Verhit 2 el olie in een grote koekenpan of hap-
jespan en bak de spaghettini een halve min.
Roer tot de pasta helemaal bedekt is met een
dun laagje olie. Zet het vuur uit, roer de saus
erdoor en verdeel over 4 borden. Serveer direct.
Bevat p.p. 540 kcal 13 g eiwit 31 g vet
52 g koolhydraten Prijs p.p. 1.35
'De saus van deze pasta heeft iets van
pesto, en daar ben ik dol op1
'Als ik dit gerecht een cijfer moest geven, zou
het een 9 zijn. De saus heeft iets van pesto, en
daar ben ik dol op. Ik heb toevallig net-een
vijzel gekocht waar ik dit zelf mee kan
maken. Basilicum, rucola.alles kan erin.
Pasta staat bij ons thuis heel regelmatig op
het menu. Er zitten veel koolhydraten in.
Omdat mijn vriend veel sport, heeft hij die
wel nodig. Daarnaast houden we allebei erg
van Italiaanse gerechten. zoals deze pasta alia
Sofia. Of ik naar haar vernoemd ben? Dat
niet. Mijn naam, met ph, betekent "wijsheid".
Komt uit Griekenland, net als mijn vader.'
allerhande 02-2010
