kinderkeuken
-■ eeg tot -■ op ae
m
in KlE'ne St^KjeS
bloemkoolsoep
met balletjes
DOOfG PB PEEN EN
ANPEPsE GkOENTEN
TE Sn'JPEn, 2'JN 2E
SnE/jLEP. GAAPs
1
-
allerhande 02-2010
boaem!
b
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 20 MIN.
2 el olijfolie
1 prei, in ringen
1 liter kippenbouillon (van tablet)
1 kleine bloemkool, in roosjes
6 Catalaanse braadworsten (schaal 290 g)
2 volkoren beschuiten, verkruimeld
4 el peterselie, fijngesneden
1 bekertje slagroom (125 ml)
keukenmachine of staafmixer
1 Verhit de olie in een grote soeppan en fruit de prei
5 min. Voeg de kippenbouillon en de bloemkool toe
en breng aan de kook. Kook 15 min. op laag vuur
tot de bloemkool gaar is.
2 Haal het vel van de worst en kneed het worstvlees
met het beschuitkruim en 2 el peterselie tot een
soepel geheel. Maak er daarna soepballetjes van.
3 Voeg de slagroom toe en pureer de soep in de
keukenmachine of met de staafmixer. Breng op
smaak met peper en zout. Roer de balletjes door
de soep en laat nog 3 min. zachtjes doorkoken.
Garneer met de rest van de peterselie.
Je kunt de soep 1 dag van tevoren bereiden. Bewaar
de soep afgedekt in de koelkast en warm op de dag
zelf op laag vuur onder af en toe roeren op.
Bevat p.p. 430 kcal 17 g eiwit 36 g vet 10 g
koolhydraten Prijs p.p. 1.70
