koffiebomba
PON SEKGi'O:
•ON2E KOFF'E WOPxDT
PAS IN NEPE
$E$KANt> En VEKPAKT
/_UCHTDICHT, 20 SL' fT
Hi J LANQER. VEFsS'
E
allerhande 02-2010
Tremperen is een kooktechniek waarbij gebak, bijvoorbeeld cake, wordt besprenkeld met een vloeistof om het meer smaak te geven. In dit geval met
koffie, maar je kunt 00k suikerstroop, likeur of een andere (alcoholische) drank gebruiken.
z
1 roombotercake (450 g),
in plakken van V2 cm dik
300 ml koude espresso of sterke koffie
50 g hazelnoten, grof gehakt
50 g garneeramandelen (bakje 95 g), gehakt
1 beker slagroom (250 ml)
1 zakje vanillesuiker (8 g, Dr. Oetker)
1 el suiker
1 tl oploskoff ie espresso
1 tablet chocolade extra puur 72%
(100 g, AH), in stukjes
cacaopoeder
poedersuiker
ronde puddingvorm (inhoud ca. 1-1 liter)
bakpapier
NAGERECHT - 8 PERS. - 25 MINI. 6 UUR WACHTTIJD
1 Leg de cake in een schaal en schenk de espresso
of sterke koffie erover. Bekleed de puddingvorm
met vershoudfolie (laat het over de randen hangen)
en daarna met de cake. Houd voldoende plakken
achter om de vorm mee af te dekken. Zet de vorm
in de koelkast.
2 Rooster ondertussen de hazelnoten en de
amandelen 3 min. in een droge koekenpan. Laat
afkoelen op een bord. Klop de slagroom stijf met
de vanillesuiker en de suiker. Schep de helft van de
slagroom in een kom en meng met de oploskoffie
en de geroosterde noten. Schep dit mengsel in de
vorm, strijk glad en zet weer in de koelkast.
3 Smelt de chocolade au bain-marie. Laat iets
afkoelen. Spatel de rest van de slagroom erdoor.
Vul hiermee de rest van de vorm en dek af met de
achtergehouden cake. Vouw de overhangende folie
over de cake. Duw aan en zet er een plat bord op.
Verzwaar dit eventueel met een bilk bonen en zet de
bomba minimaal 6 uur in koelkast.
4 Knip van bakpapier een cirkel met een doorsnede
van 25-30 cm. Vouw deze 3 keer dubbel zodat er
8 segmenten ontstaan. Vouw de cirkel weer open
en knip de segmenten om en om uit, zorg dat de
overgebleven punten in het midden aan elkaar blij-
ven. Stort de bomba op een bord en strooi er met
een zeefje cacaopoeder over. Leg het bakpapier er
opengevouwen op en bestrooi de openingen met
poedersuiker.
Bevat p.p. 500 kcal 8 g eiwit 36 g vet
37 g koolhydraten Prijs p.p. 0.53
