105
voor
elke dag
winterminestrone
t
g
Q
CD
m
Verdeel de minestrone over 4 kommen en schep
in elke kom 1 el pesto. Lekker met ciabatta.
Bevat p.p. 480 kcal 18 g eiwit 37 g vet
18 g koolhydraten Prijs p.p. 1.55
Tip Laat voor een vegetarische soep de magere
spekreepjes achterwege en vervang de pesto door
reepjes vers basilicum.
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 20 MIN.
3 el olijfolie
250 g magere spekreepjes (duopak)
1 zak Italiaanse roerbakmix (400 g, AH)
1 blik tomatenblokjes (400 g)
1 groentebouiliontablet
1 potje witte bonen (330 g), uitgelekt en
afgespoeld
4 el pesto alia genovese (duopak 2 x 90 g, AH)
1 Verhit in een soeppan 1 el olie en bak de
spekreepjes 10 min. Bak de Italiaanse roerbakmix
de laatste 5 min mee. Voeg de tomatenblokjes,
500 ml water en het bouillontablet toe en breng
aan de kook.
2 Draai het vuur laag. Voeg de bonen toe. Kook
de soep nog 5 min. zachtjes tot de groenten
beetgaar zijn.
3 Breng de soep op smaak met peper en zout.
allerhande 02-2010
