snelle frittata
0
- <4
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 25 MIN.
2 el olijfolie
1 zak Italiaanse wokgroente (750 g, diepvries)
8 eieren
50 ml melk
1 bakje ricotta (verse kaas, 250 g)
1 zak eikenbladsla melange (100 g)
2 el sladressing balsamico (fles 270 ml, AH)
1 Verhit de olie in een ruime koekenpan. Bak de
wokgroente al omscheppend 5 min. Klop de eieren
los met de melk, 100 g ricotta, peper en zout,
Schenk het ei op de groenten. Laat met de deksel
op de pan op heel laag vuur in 8-10 min. stollen.
2 Leg een bord op de pan, keer de frittata op
het bord en laat hem weer in de pan glijden. Bak
de frittata nog 2-3 min. goudbruin en knapperig.
3 Maak de sla aan met de sladressing. Verdeel de
rest van de ricotta in kleine bergjes over de salade.
4 Snijd de frittata in punten en serveer met de
salade.
Bevat p.p. 365 kcal 25 g eiwit 27 g vet
7 g koolhydraten Prijs p.p. 1.60
Tip Heb je een ovenvaste koekenpan, dan hoef je
de frittata niet te keren. Zet de pan, nadat de frittata
in 8-10 min. gestold is, even onder de ovengrill en
laat de bovenkant van de frittata goudbruin kleuren.
allerhande 02-2010
