kerriekip in kokos
mijnhed
Daniel (10) ontmoet
zijn Sparta-held Rutjes
en praat met hem over
talent, handtekeningen
en zijn lievelingseten.
even voorstellen
t
Vind je dat je goed kunt voetballen?
Deel je graag handtekeningen uit?
Eet je wel eens patat en kroketten?
allerhande 01 -2010
IOOFDGERECHT - 4 PERS. - 35 MIN.
300 g basmatirijst
2 zakjes bosui (a 3 stuks)
3 el zonnebloemolie
1 el kerriepoeder
500 g kipfilet, in stukken
1 pakje kokosmelk (200 ml, AH)
100 ml voile yoghurt
6 trostomaten, in parten
staafmixer
1 Kook de rijst volgens de aanwijzing op de
verpakking. Snijd het witte gedeelte van de bosui
in ringetjes en bewaar het groen. Pureer met de
staafmixer driekwart van de bosuiringetjes met
de olie en het kerriepoeder. Bak de puree in een
droge pan 10 min. op laag vuur, laat het niet te
veel kleuren. Voeg de kip toe en roer alles om.
Voeg de kokosmelk toe en breng aan de kook.
2 Laat de kip op laag vuur met de deksel op de
pan in ca. 10 min. gaar worden. Breng op smaak
met peper en zout.
3 Snijd het groen van de bosui in dunne ringetjes,
roer deze door de yoghurt en breng op smaak
met peper en zout. Serveer de kip met de rijst en
bestrooi met de overgebleven bosuiringetjes.
Geef de tomaatparten erbij en schep daar het
yoghurtmengsel over.
Je kunt de kerriekip 1 dag van tevoren bereiden.
Bewaar afgedekt in de koelkast en verwarm op
laag vuur (zorg dat hij niet gaat koken). Bereid de
tomaten en het yoghurtmengsel vlak van tevoren.
Bevat p.p. 665 kcal 34 g eiwit 29 g vet
68 g koolhydraten Prijs p.p. 2.50
Daniel van Han (10 jaar), sinds een jaar
verdediger in de E5 van Berkel.
Nathan Rutjes (26 jaar), sinds 2007
verdedigende middenvelder in het eerste
elftal van Sparta.
'Haha. Best! Er zijn wel jongens bij Sparta
die nog beter zijn dan ik. Maar voetbal is een
teamsport, he. Ik vind het leuk om de bal af
te pakken, slidings te maken, zodat anderen er
mee verder kunnen.'
'Nou en of. A1 vond ik het de eerste keer
wel heel raar. He, dacht ik, maar ik ben toch
gewoon Nathan? Maar nu vind ik het een eer.
Dus kom maar op, waar wil je hem hebben?'
'Tja, wat moet ik nu zeggen... Niet zo vaak
hoor. Als we gewonnen hebben, dan trakteer
ik mezelf wel eens op een vette hap bij de
snackbar. Maar van goed eten kun je ook
genieten hoor! Pasta en rijst, daar word je sterk
van. En als ik kerriekip in kokosmelk maak,
dan is de pan al bijna leeg voor we aan tafel
gaan. Echt waar. Zo lekker vind ik dat!'
