Nathalie
Hemelrijk (38)
spinaziestamppot met pit
□HE
'Ik kook graag royale hoeveelheden'
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 30 MIN.
1 kg kruimige aardappelen
1 zakje pijnboompitten (65 g)
100 melk
1 teentje knoflook, fijngesneden
2 el olijfolie
600 g verse spinazie
200 g hamreepjes
pureestamper
1 Schil de aardappelen, snijd ze in stukken en kook
ze in ca. 20 min. gaar. Rooster de pijnboompitten in
een droge koekenpan goudbruin. Laat ze afkoelen
op een bord en bestrooi ze met zout.
2 Verwarm de melk met de knoflook, Giet de aard
appelen at en stamp ze fijn met de olie. Schep de
spinazie hand voor hand door de hete puree. Breng
op smaak met peper en zout. Schenk de melk met
de knoflook erbij tot een smeuige puree ontstaat.
3 Schep de hamreepjes en de helft van de
pijnboompitten door de puree. Verdeel de stamp-
pot over 4 borden en bestrooi met de rest van de
pijnboompitten.
Bevat p.p. 435 kcal 21 g eiwit 20 g vet 44 g
koolhydraten Prijs p.p. 1.90
'Niets zo gezelljg als samen eten. In het
weekend schuiven mijn beste vriendin en
haar kinderen vaak aan. Heerlijk vind ik
dat, een huis vol. Een grote pan stamppot
met spinazie is natuurlijk perfect voor zo'n
club mensen. "Te weinig" komt sowieso
in mijn woordenboek niet voor. Voordeel
van deze stamppot is ook dat hij lekker
makkelijk is. Handje extra hamreepjes
erin... klaar!'
allerhande01-2010
