Gemaakt vt
du
Vetvrij 0
25% minder zout 0°
Bron von vezels en vitomine C 0
De beste basis: zwarte thee
Bij een High Tea drink je bij voorkeur zwarte thee.
Niet verwonderlijk, in de tijd dat High Tea ontstond,
waren er in Europa geen andere theesoorten. Maar
ook nu combineert de voile, mooie smaak van deze
theesoort nog altijd het beste met zowel zoete als
hartige hapjes.
High Tea of Afternoon Tea?
Wat wij in Nederland High Tea
noemen, heet in Engeland
Afternoon Tea of 5 o'dock Tea.
High Tea is voor hen een
vroege avondmaaltijd met
koude vleeswaren, gebakken
eieren, vis en sandwiches.
En thee natuurlijk!
Denk je aan Engeland, dan denk je aan de Big Ben, regen, Harrods,
links rijden en High Tea. Inmiddels heeft dit theeritueel het Kanaal
overgestoken en wordt het ook in Nederland steeds populairder.
Niet alleen in de horeca, ook thuis genieten steeds meer mensen
van deze verrassend lekkere theebeleving met sandwiches, scones,
clotted cream en jam.
Van adellijke oorsprong
Het begint allemaal rond 1840 met Anna Russell, gravin van Bedford.
Om het hongergevoel tussen de lunch en het late diner te verdrijven,
laat zij haar butler om 5 uur's middags thee met sandwiches en cake
op haar kamer serveren. Al snel nodigt zij ook haar vriendinnen uit en
verhuizen ze naar de zitkamer: een nieuw sociaal fenomeen is geboren.
Wat is zwarte thee?
Net als groene en witte
thee wordt zwarte thee
gemaakt van de blaadjes
van de theestruik
(Camellia sinensis). Door
de groene theeblaadjes
te verflenzen, te rollen,
te fermentererl en te
drogen, krijgen ze hun
karakteristieke donkere
kleur en rijke smaak.
