meerrecenten
rij sttimbaaltj es
met aubergine
couscous met
pruim en rode ui
aardappel-
gratin
E30B
SOS
BIJGERECHT - 4 PERS. - 25 MIN.
BIJGERECHT - 4 PERS. - 10 MIN.
300 g couscous
1 kleine rode ui, gesnipperd
8 gewelde pruimen zonder pit
(zak 500 g, AH), fijngesneden
50 g gepelde ongezouten pistachenoten
(bakje 95 g)
2 el verse munt, fijngesneden
1 Laat de couscous in een schaal met 500 ml
kokend water 6 min. wellen.
2 Roer de korrels los met een vork. Schep de ui,
de pruimen, de pistachenoten en de munt erdoor
en breng de couscous op smaak met peper
en zout. Ook lekker met wat olijfolie en parties
citroen als garnering.
Bevat p.p. 435 kcal 13 g eiwit 7 g vet
79 g koolhydraten Prijs p.p. 1.20
175 g witte rijst
1 tl gedroogde oregano
3 el olijfolie
1/2 tl gemalen kaneel
1 aubergine
grillpan
1 eenpersoons souffleschaaltje
(inhoud ca. 150 ml), ingevet met olie
1 Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de
verpakking. Giet at en schep de oregano en 1 el
olie erdoor. Breng op smaak met peper en zout.
2 Meng de rest van de olie met de kaneel, peper
en zout. Snijd de aubergine in de lengte in 6-8
plakken en bestrijk ze met het kaneelmengsel.
Verhit de grillpan en rooster de aubergineplakken
in 3-4 min. per kant goudbruin en gaar.
3 Bekleed de rand van het souffleschaaltje met
1 of 2 plakken aubergine, zodat deze helemaal
bedekt is. Vul het schaaltje met rijst en druk aan.
Stort het timbaaltje op een (warme) schaal. Maak
met de rest van de rijst en aubergine nog 3 tim-
baaltjes. Houd ze warm in een oven van 140 °C.
Bevat p.p. 265 kcal 4 g eiwit 12 g vet
36 g koolhydraten Prijs p.p. 0.45
BIJGERECHT - 4 PERS. - 20 MIN.
50 MIN. OVENTIJD
1 kg vastkokende aardappelen, geschild
75 g belegen kaas, geraspt
2 tenen knoflook, geperst
1 beker slagroom (250 ml)
4 eenpersoons ovenschaaltjes,
ingevet met boter
1 Verwarm de oven voor op 180 °C. Snijd
de aardappelen in flinterdunne plakjes.
Leg de aardappelplakjes in lagen in de oven
schaaltjes, bestrooi elke laag met een beetje
kaas, knoflook, peper en zout.
2 Schenk de slagroom over de aardappelen.
Dek de schaaltjes af met aluminiumfolie en
bak de gratins in het midden van de oven in
50 min. goudbruin en gaar. Verwijder de folie
na 20 min. Laat de gratins uit de oven 5 min.
rusten voordat je ze serveert.
Je kunt dit gerecht 1 dag van tevoren bereiden.
Warm de gratins afgedekt met aluminiumfolie
20 min. op in een voorverwarmde oven van
180 °C,
Bevat p.p. 285 kcal 6 g eiwit 28 g vet
2 g koolhydraten Prijs p.p. 0.55
allerhande 13-2009
