059
samen
genieten
spinaziesouffle met
blauwaderkaas
italiaanse salade
met fricandeau
zalm
op toast
B
0
j
VOORGERECHT - 4 PERS. - 15 MIN.
15 MIN. OVENTIJD
1 zak verse splnazie (300 g), grof gesneden
1 bekertje creme fraTche (125 ml)
100 g Danish blue (kaas), grof verkruimeld
2 eieren, gesplitst
1 el bloem
4 eenpersoons souffleschaaltjes, ingevet
1 Verwarm de oven voor op 200 °C. Laat de
spinazie in een bodempje kokend water zonder
zout in 3-4 min. slinken. Doe over in een vergiet
en druk met een lepel zoveel mogelijk vocht uit
de spinazie.
2 Verwarm op laag vuur de creme frafche met
de kaas en roer glad. Neem de pan van het vuur
en voeg de spinazie, eidooiers, bloem en peper
en zout toe.
3 Klop in een schone kom de eiwitten stijf.
Spatel het eiwit door het soufflemengsel. Schep
het mengsel in de souffleschaaltjes en bak ze in
het midden van de oven in 15 min. gaar.
Bevat p.p. 265 kcal 10 g eiwit 23 g vet
3 g koolhydraten Prijs p.p. 1.05
VOORGERECHT - 4 PERS. - 15 MIN.
1 schaaltje haricots verts (150 g)
6 el zongerijpte taggia olijven
(potje 180 g, AH Excellent)
1 el balsamicoazijn
1 zak eikenbladsla melange (100 g)
12 plakjes gebraden fricandeau
1 Verwijder de steelaanzet en het puntje van
de haricots verts en kook ze in een bodempje
water met zout in 4 min. beetgaar. Giet af
en spoel ze af onder koud stromend water.
Klop een dressing van 3 el olie uit de pot olijven,
de azijn en peper en zout.
2 Meng de haricots verts met de eikenbladsla
melange en de helft van de dressing. Verdeel
over 4 borden. Maak rolletjes van de plakjes
fricandeau, snijd deze doormidden en verdeel
ze samen met de olijven over de salade.
Besprenkel met de rest van de dressing.
Lekker met repen focaccia rozemarijn knoflook
(Italiaans brood, AH).
Bevat p.p. 130 kcal 7 g eiwit 11 g vet
2 g koolhydraten Prijs p.p. 2.40
VOORGERECHT
-4 PERS.-15 MIN.
4 sneetjes wit casino- of toastbrood,
zonder korst
3 el mayonaise
2 tl geraspte mierikswortel
(potje 140 g, Kuhne)
30 g boter
1 pakje zalmfilet op eikenhout gerookt
(100 g, AH Excellent)
broodrooster
1 Snijd het brood diagonaal doormidden en
rooster het in de broodrooster lichtbruin.
Meng de mayonaise met de mierikswortel.
2 Besmeer de toast met de boter en beleg
met de zalmfilet. Garneer met een beetje
mierikswortelmayonaise en (versgemalen
zwarte) peper.
Bevat p.p. 290 kcal 9 g eiwit 20 g vet
15 g koolhydraten Prijs p.p. 1.00
Kindertip Laat de mierikswortel weg en gebruik
in plaats van gewone boter roomboter in rendier-
vorm (bakje 100 g, AH).
4
V"
allerhande 13-2009
