onnroel
Drie kenners testen
drie mousserende
wijnen: sparkling
rose uit Australie,
prosecco uit Italie
en een klassieke
champagne uit
Frankrijk. En kiezen
een favoriet.
Prosecco rose
Mousserende wijn ontstond in de zeventiende eeuw
bij toeval, toen een restje suiker in een fles wijn terecht-
kwam en vervolgens ging gisten, zodat er koolzuur
vrijkwam. Dom Perignon, een benedictijner monnik,
was de eerste die dit procede bewust toepaste in zijn
champagne-wijnen.
Ons panel, Magda van der Rijst, Harold Hamersma en
Dieuwke Engelsma, begint de proeverij met een klas-
sieke champagne. Dieuwke: 'In de Moet Chandon
proef ik van alles. Hij is niet fruitig, maar smaakt naar
en meloen. Hij is fris, lichtzoet en heeft een han-
dige schroefdop. Harold: Kersvers. Zo fris moet
hij zijn. Jong drinken, niet bewaren dus!' Favoriet
bij alledrie bleek de Lindemans Sparkling Rose.
Deze geurt en smaakt naar aardbei en framboos.
Hij is droog, maar voelt in de mond zacht en rond
aan. Magda: 'Bij sommige wijnen spatten de
bellen hard uit elkaar, maar in deze rose bruisen
ze zacht.' Dieuwke: 'Prima als aperitief, maar hij
past ook bij een salade met gerookte kip.'
biscuitjes en gerookte amandelen.' Harold
'Deze fles is zo leeg! Het perfecte aperitief
met knapperige kaasstengels erbij.'
De Lindemans Sparkling Rose en
de Contarini Prosecco ontwikkelen hun bubbels
niet in de fles maar op vat. Het proces verloopt
sneller dan bij champagne waardoor ze hun fruitige
smaak houden. In de Prosecco proef je appel, peer
allerhande 13-2009
