tartelette met
uien en entrecote
gepofte
knoflooksoep
reuzengamalen
met paprikadip
130
HAPJE - 8 PERS. - 30 MIN.
1 UUR WACHTTIJD 15 MIN. OVENTIJD
5 el olijfolie
1 netje zoete uien (750 g), in ringen
1 pak pizzadeeg met potje tomatensaus
(pak 600 g, koelvers)
1 schaaltje entrecotes (2 stuks, AH)
1 el gedroogde tijm
1 Verwarm 3 el olie in een pan en laat de ui in
1 uur zacht worden. Voeg peper en zout naar
smaak toe. Verwarm de oven voor op 220 °C.
2 Snijd 8 vierkantjes uit het pizzadeeg. Verdeel
de uien over de deegvierkantjes en bak de
taartjes in de oven in 15 min. goudbruin.
3 Bestrooi de entrecotes met tijm en peper en
zout. Verhit de rest van de olie in een koeken-
pan en bak het vlees op hoog vuur 2 min. Keer
halverwege. Laat afkoelen.
4 Snijd het randje vet van de entrecotes en snijd
het vlees in zo dun mogelijke plakjes. Verdeel
het vlees over de uientaartjes, bestrooi eventueel
met peper en serveer direct.
Je kunt de uientaartjes maximaal 1 dag van te-
voren bereiden. Bewaar afgedekt in de koelkast.
Bak de entrecotes vlak voor het serveren en
beleg de taartjes ermee.
Bevat p.p. 300 kcal 14 g eiwit 14 g vet
29 g koolhydraten Prijs p.p. 1.35
Tip Voor een supersnel Italiaans bijgerecht:
schenk de tomatensaus uit de pizzakit over
500 g beetgaar gekookte sperziebonen en
verdeel er 2 el zwarte olijven zonder pit over.
VOORGERECHT - 8 PERS. - 45 MIN.
40 MIN. OVENTIJD
3 bollen knoflook
30 g boter
3 uien, gesnipperd
3 laurierblaadjes
1 mespunt kruidnagelpoeder
3 el bloem
375 ml slagroom
11/2 kippenbouillontablet
staafmixer
1 Verwarm de oven voor op 160 °C. Leg de
bollen knoflook op een bakplaat in het midden
van de oven en pof ze in 40 min. gaar.
2 Neem de knoflook uit de oven en laat afkoelen.
Verhit intussen de boter in een soeppan en fruit
de uien met de laurierblaadjes en het kruidnagel
poeder 10 min. op laag vuur.
3 Pel de knoflook en voeg met de bloem toe
aan de ui. Fruit 1 min. mee en voeg de room en
1 liter water toe. Breng aan de kook en voeg
11/2 bouillontablet toe. Draai het vuur laag en laat
alles 30 min. zacht koken met de deksel schuin
op de pan.
4 Verwijder de laurierblaadjes en pureer de soep
met de staafmixer. Zeef de soep en breng op
smaak met peper en zout.
Je kunt deze soep maximaal 1 dag van tevoren
maken. Bewaar afgedekt in de koelkast. Ver
warm al roerend op laag vuur.
Bevat p.p. 225 kcal 2 g eiwit 20 g vet
9 g koolhydraten Prijs p.p. 0.40
HAPJE - 8 PERS. - 1 UUR 15 MIN.
WACHTTIJD 40 MIN. OVENTIJD
2 rode paprika's
2 tenen knoflook, geperst
4 el mayonaise
1 tl cayennepeper
1 citroen, in partjes
2 zakken reuzengamalen met knoflook
en peterselie (a 400 g, ★AH Excellent
voor de Feestdagen), licht ontdooid
ovenschaal
8 satestokjes, 30 min. in water gedompeld
keukenmachine
1 Verwarm de oven voor op 200 °C. Leg de
paprika's in de ovenschaal en rooster ze 40 min.
Keer halverwege. Neem ze uit de oven, laat de
oven aan. Doe de paprika's in een pan en leg
de deksel erop. Je kunt ze 00k in een gesloten
zak doen. Laat 15 min. staan en verwijder dan
de dunne schil en de zaadlijsten. Pureer de
paprika's met een keukenmachine.
2 Voeg de knoflook, de mayonaise en de
cayennepeper toe aan de paprikapuree. Knijp
1 citroenpartje uit. Breng op smaak met een
paar druppels citroensap en peper en zout.
3 Rijg 4 garnalen aan elk satestokje en leg deze
op de bakplaat van de oven. Bak in 8 min. gaar.
Serveer met de paprikadip en een partje citroen.
Je kunt de paprikadip maximaal 1 dag van
tevoren maken. Bewaar afgedekt in de koelkast.
Bak of gril de garnalen vlak voor het serveren.
Bevat p.p. 125 kcal 15 g eiwit 6 g vet
2 g koolhydraten Prijs p.p. 2.25
allerhande 13-2009
