kokenmet,,,
money,
money,
money...
/v\ET QES/v\0/_TEn
CHOCOZ.APE Of
B/iKPAP'EK yv\AAk
JE FEESTE/JjKE
VE^S'EPJnCiEn VOOR.
HET KE^STPESSEKT
SaaE/JT'P'
chocolami
Chocolade wordt hard en korrelig
als het warmer wordt dan 44 °C.
Smelt het dus altijd op heel laag
vuur. Roer voortdurend en zet
het vuur uit zodra alle chocolade
gesmolten is. Au bain-marie
smelten, zoals in het chocolami-
recept, kan natuurlijk ook.
allerhande 13-2009
GEBAK - 4-6 PERS. - 10 MIN.
4 UUR WACHTTIJD
Hak 125 g chocolade extra puur 72% (reep
100 g) in kleine stukjes en doe deze in een
steelpan. Hang de steelpan in een iets grotere
pan met bijna kokend water en laat de chocolade
smelten (au bain-marie). Haal het steelpannetje
met chocolade uit het water en voeg 75 g koude
boter toe. Roer totdat de boter is opgelost. Hak
de noten van 75 g elitehaver (zakje 200 g) grof
en voeg dit samen met de rozijnen toe aan het
chocolademengsel. Verkruimel 5 Maria biscuitjes
(rol 200 g, Verkade) grof en voeg toe. Meng alles
goed en zet 1 uur in de koelkast. Haal het uit de
koelkast en schep het in de lengte op een stuk
vershoudfolie, sluit goed af en rol er voorzichtig
een rol van 5 cm dik van. Leg wederom 3 uur in de
koelkast. Haal de rol vlak voor het serveren door
3 el poedersuiker en snijd hem in dunne plakjes.
Je kunt de opgerolde chocoladerol 2 a 3 dagen
van tevoren bereiden. Bewaar hem in vershoud
folie in de koelkast.
Bevat p.p. 385 kcal 5 g eiwit 29 g vet
27 g koolhydraten Prijs p.p. 0.45
Cacao komt van cacaobonen.
Eeuwenlang waren deze bonen
het betaalmiddel in Zuid-Amerika.
