peper en zout naar smaak.
2 Bekleed een bakplaat met
bakpapier en schep hier met een
theelepel 16 kleine bergjes op.
Bestrooi met de rest van de kaas
en bak ze in 10 minuten in het
midden van de oven goudbruin.
3 Meng ondertussen de jam met
de azijn en 1 eetlepel water en
voeg naar smaak peper en zout
toe. Haal de soesjes uit de oven,
laat ze iets afkoelen en serveer
met de pruimendip.
Bevat per eenpersoonsportie
40 kilocalorieen 1 g eiwit
2 g vet 3 g koolhydraten
Prijs p.p. 0.10
Deze soesjes zijn
een Hollandse variant op kaas-
soesjes uit de Bourgogne. De
Fransen noemen ze gougeres
en ze worden vaak gemaakt
met regionale kazen.
BORRELHAPJE - 16 STUKS -
15 MIN. 10 MIN. OVENTIJD
20 g boter
35 g bloem
1 ei
40 g Friese nagelkaas, geraspt
3 el pruimenjam (pot 370 g.
Bonne Maman)
1 el rodewijnazijn
bakpapier
1 Verwarm de oven voor op
200 °C. Breng een pan met
100 ml water en de boter aan de
kook. Voeg als het water kookt
in een keer de bloem toe en
roer goed. Warm al roerend op
laag vuur 2 minuten door. Neem
de pan van het vuur en laat iets
afkoelen. Meng het ei erdoor en
roer tot het is opgenomen. Meng
de helft van de kaas erdoor en
BORRELHAPJE - 8 STUKS - 15 MIN.
1 ei
1 el mosterd
1 el rodewijnazijn
2 el zonnebloemolie
1 kleine zure augurk
(potje 340 g)
2 haringen (duopak, Hollandse
Nieuwe met gesnipperde ui)
3 el platte peterselie,
fijngesneden
1 flinke stronk witlof
1 Kook het ei in 8 minuten hard.
Laat het afkoelen onder de koude
kraan, pel het en snijd fijn.
2 Meng de mosterd met de azijn.
Klop er met een garde druppels-
gewijs 2 eetlepels zonnebloem
olie door zodat er een gebonden
vinaigrette ontstaat.
Breng op smaak met peper en
zout. Snijd de augurk heel klein
en meng samen met de ui van
de haringen door de vinaigrette.
Snijd de peterselie fijn. Meng de
peterselie en de vinaigrette door
het ei.
3 Snijd de haringen in 16 stukjes.
Snijd de onderkant van het witlof
en haal er 8 mooie blaadjes vanaf.
Schep in elk blaadje wat van
de peterselie-eisalade en beleg
met 2 stukjes haring. Serveer
direct.
Bevat per eenpersoonsportie 80
kilocalorieen 5 g eiwit
6 g vet 1 g koolhydraten
Prijs p.p. 0.60
