jouw recept, mijn recept
□s
0
Thais stoofpotje
Stoofpotje met varkens-
filet en champignons
Manon Lesquillier
(30 jaar)
John Reeuwijk
(48 jaar)
AllerHande 77
HOOFDGERECHT-4 PERSONEN
- 30 MIN. 30 MIN. MARINEREN
2 UUR WACHTTIJD
1 kg rib/runderlappen
2 tenen knoflook, fijngesneden
1 zakje rode currypasta (70 g,
Blue Elephant)
2 el sesamolie (flesje 250 ml, AH)
1 runderbouillontablet
2 el zonnebloemolie
1 grote ui, gesnipperd
1 pak pandanrijst (400 g, AH)
1 pakje kokosmelk (200 ml, AH)
2 schaaltjes peultjes (a 200 g),
schoongemaakt
1 bakje tauge (125 g)
wokpan met deksel
1 Snijd het vlees in blokjes van 2 cm.
Roer de knoflook en de currypasta
door de sesamolie en meng door
het vlees. Laat het vlees een halfuur
afgedekt in de koelkast marineren.
Maak ondertussen 750 ml runder-
bouillon met 1 tablet.
2 Zet de wok op hoog vuur en laat
heet worden. Verhit de zonnebloem
olie en bak het vlees en de ui kort aan,
voeg een derde van de bouillon toe
en laat het vlees ruim 2 uur op laag
vuur stoven, met de deksel op de pan.
Voeg tussendoor steeds wat bouillon
toe, zodat het niet te droog wordt.
3 Kook de rijst volgens de aanwijzingen
op de verpakking. Schenk de kokos
melk bij het vlees en voeg de peultjes
toe. Schep om en laat nog 5 minuten
koken. Voeg de tauge toe en serveer
met de rijst.
Je kunt dit gerecht 1 dag van tevoren
maken. Bewaar het afgedekt in de
koelkast en warm het langzaam op.
Voeg op het laatst de tauge toe.
Bevat per eenpersoonsportie
1010 kilocalorieen 65 g eiwit
42 g vet 92 g koolhydraten
Prijs p.p. 4.40
HOOFDGERECHT - 4 PERSONEN
- 15 MIN. 15 MIN WACHTTIJD
1 runderbouillontablet
4 varkensfiletlapjes
1 el kruidenmix varkensvlees
(zakje 20 g, Verstegen)
2 el bakken braden vloeibaar
(fles 400 ml)
1 bakje kleine champignons (175 g),
gehalveerd
2 zakken pondje kriel (a 500 g)
3 takjes tijm
1 bakje cherry tomaten (250 g),
gehalveerd
1 Maak 400 ml runderbouillon
van 1 tablet. Snijd het vlees in
blokjes van 2 cm en kruid het
met peper en de vleeskruiden.
2 Verhit de margarine in een
braadpan en bak het vlees in
4 minuten bruin. Schep het vlees
op een bord. Bak in dezelfde pan
de champignons samen met de
krielaardappeltjes 5 minuten.
3 Voeg de tijm en de bouillon toe
en stoof alles met de deksel op de
pan in ca. 15 minuten gaar. Voeg
de laatste 5 minuten het vlees en de
tomaten toe. Lekker met spruitjes.
Bevat per eenpersoonsportie
465 kilocalorieen 36 g eiwit
14 g vet 49 g koolhydraten
Prijs p.p. 2.50
'Ik ben dol op Thaise
gerechten, die veroor-
zaken een prettige smaak-
explosie! Dit stoofpotje
laat ik de hele zondag-
middag pruttelen.
Hoe langer het stooft,
hoe lekkerder het wordt.'
'Dit is mijn succesrecept
als ik weinig tijd heb
maar toch iets bijzonders
op tafel wil zetten.
En doordat je de ingre-
dienten in bouillon
stooft, blijft het gerecht
lekker licht.'
