met
de rest
tip Serveer met runderchipolataworstjes,
kant-en-klare pastasaus (tomaat-mascarpone,
bakje 225 g) en rucola.
□E
Met de rest van het griesmeel van
de pudding op pagina 21 maak
je dit smeuige Italiaanse gerecht.
Griesmeelgnocchi
BIJGERECHT -4 PERSONEN - 15 MIN. 30 MIN.
WACHTTIJD 25 MIN. OVENTIJD
600 ml melk
140 g griesmeel (pak 500 g, AH)
80 g Parmezaanse kaas, geraspt
1 mespunt nootmuskaat
2 eidooiers
40 g boter
bakplaat, bekleed met bakpapier
pannenkoekmes (of kaasschaaf)
ronde steekvorm of glas (0 6 cm)
ovenschaal (20 x 20 cm), ingevet
1 Breng de melk aan de kook. Neem de pan van
het vuur, voeg al roerend het griesmeel toe en kook
daarna op laag vuur al roerend in 5 minuten gaar.
2 Neem weer de pan van het vuur, voeg 40 g kaas
toe en roer tot dit is opgenomen. Breng op smaak
met peper, zout en nootmuskaat. Meng de eidooiers
erdoor en schep het mengsel op de bakplaat. Spreid
uit met een natgemaakt pannenkoekmes tot een
laag van ruim 1 cm dik. Laat ca. 30 minuten afkoelen.
3 Verwarm de oven voor op 200 °C. Steek rondjes
uit de plak griesmeel en leg ze dakpansgewijs in de
ovenschaal. Leg de restjes van het griesmeel ertussen.
4 Smelt de boter en schenk deze erover. Bestrooi met
de rest van de kaas. Bak in 25 minuten goudbruin.
Bevat per eenpersoonsportie 380 kilocalorieen
19 g eiwit 20 g vet 32 g koolhydraten
Prijs p.p. 0.90
Op www.ah.nl/recepten kun je naar
meer recepten met griesmeel zoeken.
