Peren-bosbessencrumble
met port
v?
NAGERECHT - 6 PERSONEN - 20 MIN.
40 MIN. OVENTUD
250 g zelfrijzend bakmeel
8 el lichte basterdsuiker (zak 500 g,
Van Gilse)
2 zakjes vanillesuiker
mespunt zout
175 g koude boter extra om in te vetten
4 rijpe handperen, conference of cornice
1 citroen, schoongeboend
1 doosje bosbessen (250 g, AH, diepvries)
8 el rode port
lage ovenschaal (0 26 cm)
1 Verwarm de oven voor op 200 °C. Doe
het zelfrijzend bakmeel in een ruime kom en
meng met de basterdsuiker, de vanillesuiker
en het zout. Snijd de boter in blokjes, doe ze
in de kom en kneed er met koele handen een
kruimeldeeg van. Zet in de koelkast.
2 Schil de peren en snijd ze in stukjes. Rasp
de gele schil van de citroen en pers de citroen
uit. Vet de ovenschaal in met boter en doe
de blokjes peer, de bosbessen, het citroensap
en de citroenrasp in de schaal. Schenk de port
erover. Neem het kruimeldeeg uit de koelkast
en verdeel het over de peren.
3 Zet de schaal in het midden van de hete
oven en bak de crumble in 30 tot 40 minuten
goudbruin en gaar. Verlaag de temperatuur
van de oven na 10 minuten tot 180 °C.
Serveer de crumble warm. Lekker met een
bolletje vanilleroomijs.
Bevat per eenpersoonsportie 530 kilocalorie-
en 5 g eiwit 25 g vet 66 g koolhydraten
Prijs p.p. 1.00
