Knoflookkip uit de oven
Geroosterde groenten
HOOFDGERECHT - 6 PERSONEN - 30 MIN.
100 MIN. OVENTIJD
1 hele scharrelkip (ca. 1250 g)
7 el olijfolie
2 citroenen
1 bakje verse tijm (15 g)
3 bollen knoflook
1 Vz kg aardappelen (zak 3 kg,
AH puur&eerlijk biologisch)
grote braadslee
aluminiumfolie
1 Verwarm de oven voor op 200 °C. Wrijf
de kip in met 1 eetlepel olie, peper en zout.
Boen de citroenen goed schoon. Snijd 1 citroen
in parten. Vul de holte tussen de poten van
de kip met de citroenparten, 4 takjes tijm en
4 gepelde tenen knoflook. Verhit 4 eetlepels
olie in een koekenpan en bak de kip random
aan. Leg de kip in de braadslee, met de borst
naar beneden (zo blijft de borst lekker smeui'g
en droogt hij niet uit). Snijd de overgebleven
citroen in 6 parten. Doe de citroenparten,
4 takjes tijm en 8 ongepelde tenen knoflook
bij de kip. Snijd van de tweede bol knoflook
het kapje af en voeg de bol in zijn geheel toe.
Dek de kip af met aluminiumfolie en zet hem
50 minuten in het midden van de oven.
2 Boen de aardappelen schoon en snijd ze in
de lengte in parten. Neem de braadslee uit de
oven, schep de laatste 2 eetlepels olie over de
kip en leg de aardappelparten bij de kip. Zet de
braadslee zonder folie terug in de oven. Laat
opnieuw 50 minuten in de oven staan. Keer
de kip na 25 minuten zodat je ook een bruin
korstje op de borst krijgt en bedruip hem nog
een keer met wat bakvet.
3 Haal de kip uit de braadslee, snijd hem in
stukken en verdeel over 6 borden. Schep de
aardappelen en de geroosterde groenten van
het recept hiernaast erbij.
BIJGERECHT - 6 PERS. -10 MIN. 40 MIN. OVENTUD
Snijd 4 rode uien in parten. Was 3 venkel-
knollen, verwijder de harde kern en snijd in
parten. Snijd 2 groene en 1 rode paprika
in repen. Doe de groenten in een braadpan
en voeg er 1 bakje losgeknipte cherry tomaten
en 5 takjes verse tijm aan toe. Verdeel er ca.
10 ongepelde knoflooktenen over, schep alles
goed door elkaar en besprenkel met 4 el
olijfolie. Breng op smaak met peper en zout.
Zet de braadpan onder de kip in de oven en
laat 40 minuten garen op 200 °C.
Bevat per eenpersoonsportie 135 kilocalorieen
3 g eiwit 10 g vet 9 g koolhydraten
Prijs p.p. 1.50
Bevat per eenpersoonsportie 470 kilocalorieen
25 g eiwit 23 g vet 42 g koolhydraten
Lindemans Chardonnay Bin 65
Zuidoost-Australie 5.99
