u
van hollandse kom
□s
Kapucijners met
zelfgemaakte piccalilly
Kip met appel en room,
uit de romertopf
Sukade met witte bonen
en snijbonen
HOOFDGERECHT - 4 PERSONEN - 40 MIN.
1 duopak vetspekblokjes (250 g, AH)
100 g bloemkool, in kleine roosjes
1/2 winterpeen (a 250 g), in blokjes van 1 cm
200 ml wittewijnazijn
3 tl kurkuma (potje 44 g, AH)
3 el gembersiroop
3 el suiker
60 g allesbinder (pakje 200 g, Honig)
100 g zoetzure augurk, in blokjes van 1 cm
75 g zilveruitjes
2 el Dijon mosterd (potje 215 g, Maille)
3 potjes jonge kapucijners (a 330 g, AH)
1 Doe de spekblokjes in een pan en bak op laag
vuur in 30 minuten uit. Neem ze uit de pan en
houd ze apart. Gooi het vet niet weg.
2 Kook ondertussen de bloemkoolroosjes en de
blokjes winterpeen in ca. 5 minuten beetgaar.
3 Breng in een pan 250 ml water, de azijn, de kur
kuma, de gembersiroop en de suiker aan de kook.
4 Strooi de allesbinder al roerend hierbij. Laat bin-
den en draai het vuur laag. Voeg de bloemkool,
de winterpeen, de augurk en de zilveruitjes toe,
haal de pan van het vuur en laat afkoelen. Breng
op smaak met de mosterd en peper en zout.
5 Verwarm de kapucijners volgens de aanwijzingen
op het potje. Verwarm een pan en bak de spekjes
nog even op. Smelt het spekvet. Serveer de kapu
cijners met de spekjes, het spekvet en piccalilly
naar smaak. Lekker met groene kropsla en gebak-
ken uienringen.
Bevat per eenpersoonsportie 630 kilocalorieen
19 g eiwit 36 g vet 59 g koolhydraten
Prijs p.p. 2.00
HOOFDGERECHT - 4 PERSONEN - 45 MIN.
30 MIN. WACHTTIJD V/z UUR OVENTIJD
1 schaaltje kastanjechampignons (250 g)
1 zure appel (bijv. goudreinet)
1 prei, in ringen
4 tenen knoflook, in plakjes
4 takjes tijm
2 laurierblaadjes
8 kipdrumsticks
1 bekertje slagroom (125 ml)
2 el selderij, fijngesneden
romertopf
1 Zet de romertopf in een bak water zodat hij
helemaal onder staat en laat hem ca. 30 minuten
staan. Wrijf de champignons schoon met keuken-
papier en snijd de bruine onderkantjes van de
stelen. Verwijder het klokhuis van de appel en
snijd hem in plakken.
2 Haal de romertopf uit het water, maar droog
hem niet af. Schep de helft van de champignons,
de appel, de prei en de knoflook in de romertopf.
Leg er de tijm en laurier op. Bestrooi de kipdrum
sticks met peper en zout en doe ze in de romer
topf. Verdeel de rest van de champignons, de
appel, de prei en de knoflook erover.
3 Schenk de slagroom over de kip en de groenten
in de romertopf, doe de deksel erop en zet de
romertopf in de oven. Zet nu pas de oven aan en
verwarm deze tot 180 °C. Laat de romertopf 1 Vz
uur in de oven staan. Neem uit de oven, laat iets
afkoelen en bestrooi met de selderij. Serveer met
aardappelpuree en een groene salade.
Bevat per eenpersoonsportie 355 kilocalorieen
28 g eiwit 24 g vet 6 g koolhydraten
Prijs p.p. 1.80
HOOFDGERECHT - 4 PERSONEN - 30 MIN.
2 UUR WACHTTIJD
60 g boter
1 schaal sukadelappen (ca. 750 g)
1 ui, gesnipperd
3 tomaten, in partjes
2 laurierblaadjes
1 kg kruimige aardappelen
1 pak snijbonen (300 g, AH, diepvries)
1 potje witte bonen (330 g, AH), afgespoeld
en uitgelekt
1 Smelt 30 gram boter in een braadpan. Bestrooi
het vlees met peper en zout en braad de sukade
lappen random aan. Voeg de ui toe en fruit
5 minuten. Doe de tomaten, de laurierblaadjes en
100 ml heet water erbij en draai het vuur laag. Laat
de sukadelappen met de deksel op de pan op
het laagste pitje in minimaal 2 uur gaar en zacht
worden. Keer ze af en toe en schenk er extra heet
water bij als de jus in de pan bijna verdampt is.
2 Schil de aardappelen en kook ze in ruim water
met een beetje zout in 20 minuten gaar.
3 Verwarm de snijbonen volgens de aanwijzingen
op de verpakking. Voeg de witte bonen en de rest
van de boter toe aan de snijbonen en warm alles
goed door. Serveer de aardappelen en de bonen
bij het vlees en schep de jus over de aardappelen.
Bevat per eenpersoonsportie 590 kilocalorieen
48 g eiwit 22 g vet 50 g koolhydraten
Prijs p.p. 2.70
Chateau de Bon Ami,
Bordeaux/Frankrijk 4.99
AllerHande 19
